KT奶茶店冰镇酷爽好味道资料.doc

KT奶茶店 冰镇 酷爽 好味道 主营：奶茶，冰淇凌，果饮，点心（奶油，甜食，），水果果冻，沙拉，（暂定酒品）等。 模式：直营小店，以-----为主打产品， 投资预算： 盈利评估： 规模： 营销： 收支： 原料： 装修： 口味： 器具： ? 1? 茶物语标准店培训手册? ? 设备：电磁炉、冰箱、收银机、开水器、沙冰机、搅拌机、封口机、保温桶? 电子称（最大称值不低于3KG，分度值精确到1G）、?雪克壶（即磨砂摇盅530CC）? 搅拌勺、汤勺（量取基奶时每勺大约35G）、?量勺（粉状每勺约为15G，果酱类约为20G）?过滤网（疏、密各一个）? 不锈钢盆（4-5个，容量大概2KG左右） 基础准备步骤? 红茶煮法：? 1、取1包红茶待用? 2、取2500ml的水烧开，温度100℃?? 3、将红茶包放入水中盖上锅盖，焖10分钟，时间到后将茶包取出，将茶汤倒入茶桶完成。? ? 绿茶煮法：? 1、取1包绿茶待用? 2、取2500ml的水烧开，然后用温度计测量水温达到80—85℃之间，? 3、将绿茶包放入水中盖上锅盖，焖7分钟，时间到后将茶包取出，将茶汤倒入茶桶完成。?? ? 基奶调配方法：? 原料与比例:茶伴侣1000G；水2000G；炼乳80G；白糖100G? 步骤:1.取2000G水至不锈钢盆中煮沸,关火，加入白糖100G和炼乳80G搅拌均匀? 2.再加入1000