托幼机构幼儿膳食管理2010.07.28剖析.ppt

五、合理烹调，方法多样 →  六、各种措施 保留营养→  七、健全制度，保障卫生→ 八、定期调查 分析调整 2）学龄前期（3-6岁）的饮食特点： 热量和各种营养素，需要量大。 恒牙已近萌出，提供带骨和稍有硬度的食物。 膳食品种和烹调方法丰富。 增强食欲，控制肥胖。 2、全面营养 平衡膳食 1）幼儿每天所需的六大营养素： 蛋白质 脂肪 碳水化合物（植物纤维） 水 微量元素 维生素 热能 1050～1350kcal 维生素A 500ugR 蛋白质 35～45g 维生素D 10ug 脂肪 占热能30～35％ 维生素E 4mg 钙 600mg 维生素B1 0.6m 铁 12mg 维生素B2 0.6m 锌 12mg 烟酸 6mg 碘 70ug 维生素C 60mg 硒 20ug 热能 1350～1700kcal 蛋白质 45～55g 脂肪占热能25～30％ 钙 600-800mg 铁 12mg 锌 9-12mg 碘 70ug 硒 20～25ug 《中国居民膳食指南－6岁以上正常人群》（2007）10条指导意见 （1）食物多样，谷类为主，粗细搭配 （2）多吃蔬菜水果和薯类 （3）每天吃奶类、大豆或其制品 （4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 （5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 （6）食不过量，天天运动，保持健康体重 （7）三餐分配要合理，