2013客户信班《中国饮食文化》教案—杨彬彬.docVIP

百色市财经职业技术学校 百色市民族旅游学校 教 案 授课专业： 客户信息1班 授课名称： 中国饮食文化 授课教师： 教务负责人： 学校负责人： 2014年5月30日 绪论 第一节中国饮食文化概说 教学标题 中国饮食文化概说 教学时间 2课时 教 学 目 标 知识目标 理解中国饮食文化的概念，掌握中国饮食文化研究的范围 能力目标 掌握饮食文化相关问题的分析方式 情感目标 热爱饮食文化，为今后学习打下基础 教学重 点难点 教学重点 饮食文化与中国饮食文化的概念 教学难点 中国饮食文化的研究范围 教学 方法 教法 启发式教学法、引导发现法、讲授法、互动法 学法 小组合作探究法 教学教具准备 多媒体课件 本节概述 饮食，是人类生存的第一需要。动物要生存，就必须饮食。然而，只有人类才有饮食文化。从地域角度讲，中国饮食文化是世界饮食文化的一个组成部分；从民族角度讲，中国饮食文化是世界各民族饮食文化中的一个分支。在饮食文化研究中，饮食文化与很多相关专业的联系异常紧密。学习饮食文化，不仅是为了了解所存在的各种现象，因为那些现象是零散的、表面层次的东西