消费者乳品购买为与支付意愿分析.docVIP

消费者乳品购买行为与支付意愿分析——以北京市居民为例 WWW.SFNCC.ORG.CN　?　2009-5-5　国家食物与营养咨询委员会 李秉龙，邢 伟，乔 娟（中国农业大学经济管理学院，北京 100094） 摘 要：本文以北京市居民500份调查问卷为基础，实证分析了消费者乳品购买行为、消费者对乳品质量安全的认知和对乳品质量安全的态度以及购买到劣质乳品以后的行为，并选用logistic回归模型研究了消费者基于乳品质量安全的支付意愿。结果分析表明：消费者主要购买国内知名品牌的乳品，消费者选择现代市场和知名品牌的首要原因是乳品的质量安全，绝大多数消费者对乳品质量安全问题都非常关注，消费者渴望能购买到优质安全的乳品，并愿意为此而支付更高的价格。关键词：乳品质量安全；购买行为；支付意愿；北京市 奶业是我国农业近十几年来增长最快的行业之一，越来越多的居民开始饮用乳品。由于乳品兼具搜寻品、经验品和信任品的特征，对消费者乳品购买行为和支付意愿的研究，有利于为企业和农户提升乳品质量安全，特别是为获得更为丰厚的盈利提供策略选择，有益于为政府加强乳品质量监管提供政策依据，有助于建设一个健康有序的乳品市场，使消费者放心地消费质量安全的乳品。1 数据来源及样本特征描述选择北京居民作为研究样本主要是考虑北京作为全国政治、经济、文化中心，消费者素质、平均收入、消费水平、消费观念、对食品安