如何健全和完善量安全生产管理体系.docVIP

质量安全预防管理体系建设 针对我区原料奶质量安全具体情况，必须由数量发展型向质量效益型转变，因此课题确立实施目标和内容如下： 一、项目目标与任务 1、建设以风险控制为核心的质量安全预防管理体系，创立符合我国国情的现代奶业“质量文化”。 （1）加强饲料、兽药、及饲料添加剂中生物性、化学性和物理性危害风险评估。 （2）完善原料奶原辅料供应商评估制度，将实际生产中不能满足企业质量需求的供应商予以淘汰。 （3）完善原料奶安全风险监测，对饲料和牛奶中的有害因素进行监测。 2、运用原料奶质量安全监控系统提升理化合格率；降低细菌总数和体细胞数（万个/ ml ）；使原料奶中抗生素符合国家相关规定，无抗奶合格率达到99%。 3、加强奶牛乳房炎、结核病、布氏杆菌疾病预防。 运用CMT严格监控奶牛乳房炎，加大对微生物超出50万的奶牛乳房炎检测力度，每月每头进站牛至少检测二次。将患“++”以上的奶牛隔离。宣传疫情防控知识，对奶站、奶厅和奶牛全部进行消毒处理。实行病牛隔离，将抗奶预防责任分解到户，采取追溯问责制。 4、牧场清洗消毒及现有CIP工艺优化。根据不同水质选择不同类型的清洗剂，资源不足奶站进行整改，确保清洗水量，从而保证清洗效果。 5、运输环节：GPS和铅封管理、采样环节和奶车清洗环节管理、基地掺假事件的追踪、质量隐患事件报送。严格执行GPS和铅封的管理制度，保证奶车在运输过程处于完全封闭状态。