能量、矿物质、维生素熊猫翠竹摘要.ppt

能量 第一节?? 能量单位 如果人体摄入能量不足，机体会利用自身的能量储备甚至消耗自身的组织以满足生命活动对能量的需要。 1千卡（kcal）= 1kg纯水从15℃升高到16℃所吸收的能量。 1焦耳= 1牛顿（N）的力使1kg的物体移动1m的距离所消耗的能量。 能量系数——每克碳水化合物、蛋白质、脂肪在体内氧化产生的能量值 ＊碳水化合物 17.15kJ×98%=16.84kJ (4kcal) ＊蛋白质 (23.64－5.44)kJ×92%=16.74kJ (4kcal) ＊脂肪 39.54kJ×95%=37.56kJ (9kcal) 人体能量消耗 ㈠ 基础代谢 人体在清醒、静卧、空腹、思想放松、室温适宜时，维持呼吸、心跳、体温、循环、腺体分泌、肌肉紧张度等生理活动所消耗的能量。 基础代谢率 单位时间内人体每平方米体表面积所消耗的基础代谢能量。 影响因素 年龄、性别、体形和机体构成、内分泌、环境温度、应激状态、种族、神经的紧张程度、营养状况、疾病 《黄帝内经》： 　　　夫百病之所始生者，必起于燥湿寒暑风雨，阴阳喜怒，饮食起居。 症现于四肢五官，病存于五脏六腑。 食物是最好的药物 中华民族的祖先早在几千年前就认识到农作物、自然环境与人类是一个有机整体。 我中国近代文明，事事皆落人之后，唯饮