营养与食品卫生课程教学大纲.docVIP

营养与食品卫生学课程教学大纲 课程负责人： 庞道华 开课单位： 营养与食品卫生学教研室 课程编码： 0510019 课程中文名称： 营养与食品卫生学 课程英文名称： Nutrition and Food Hygiene 《营养与食品卫生学》是预防医学专业重要的专业基础课。实际上，它包括两门相互联系又相对独立的学科，即营养学与食品卫生学。本学科具有很强的科学性、社会性和实用性，在改善国民的营养状况，增强人民体质，保障食品安全，预防和减少疾病等方面发挥着重要作用。 设置本课程的目的是：通过学习营养与食品卫生学，系统地掌握营养和食品卫生学的基本知识、基本理论和基本技能，熟悉最新的研究方法和检测手段，了解本学科的发展方向和动态，为今后从事营养与保健、疾病的预防与控制及进行科学研究打下坚实的基础。 学习本课程的要求是：认真听讲，积极参与课堂讨论，认真做好理论课预习。 本教学大纲供专升本的成人教育使用。 本课程计划授课24学时，其中理论16学时，实验8学时；自学26学时，其中理论16学时，实验10学时。 选用教材：营养与食品卫生学，吴坤 主审，孙长颢 主编，第6版，人民卫生出版社。 教学手段： 1.以现代教学理念和教育思想为指导，变单一注入式课堂教学方法为灵活多样的启发式教学方法，激发学生的学习激情和兴趣。 2.理论与实际相结合。结合存在于人们日常生活中的大量实例，讲授理论知识。