葡萄酒的评价国一等奖.docVIP

葡萄酒的评价 摘 要 本问题要求我们建立一种准则去评价葡萄酒质量。葡萄酒的质量是外观、香气、口感、营养成分等多种因素协调平衡的结果。确定葡萄酒质量时一般是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评。每个评酒员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分，然后求和得到其总分，从而确定葡萄酒的质量。酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量。 本文就葡萄酒质量的评价问题进行分析研究，针对如何对酿酒葡萄进行分级，酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的关系，以及酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标对葡萄酒的质量的影响等问题，建立了相应的数学模型，并运用EXCEL、MATLAB等数学软件，分别就题目所提出的问题进行求解。 对于问题一，我们采用均值与方差的变化幅度方法，首先通过对两组品酒员的打分进行处理，求出每种样酒的均值，并求出每种样酒各个品酒员的打分的方差，判断所有样酒之间品酒员打分的差异性，如果一组品酒员对每种样酒的打分差异性较小，则说明这组成员的打分更可信。然后通过对两组数据对各种样品打分进行差异性分析，得出两组数据的差异性是否显著。经计算第二组结果更可信。 问题二，有问题一的处理结果，我们首先对评分进行排序，决定葡萄酒的质量。由于葡萄酒的质量和酿酒葡萄的好坏有直接关系，本问题采用逆向分析法，首先根据葡萄酒的质量对酿酒葡萄进行分级，然后通过对酿酒