旅游管理专业综合能考核办法(09修改版).docVIP

附件2 江苏省普通高校对口单独招生旅游管理类专业联合考试指导委员会 2009年江苏省普通高校对口单独招生 旅游管理专业技能考试办法 一、制定依据 1. 以教育部中等职业学校旅游管理类专业教学指导方案为依据。 2．以国家劳动和社会保障部（餐饮服务）职业鉴定标准为依据。 3．以江苏省导游资格考试现场考试的考核办法为依据。 二、考试内容及权重 考试项目 内容 权重 分数 综合面试 身高 3% 10分 体重 3% 10分 五官与形体 14% 40分 仪表仪容与仪态 14% 40分 专业技能 中餐宴会摆台 66% 200分 导游服务 三、考试标准 （一）综合面试（满分100分） 1．身高（满分10分） 考评标准与记分方法见附件一 面试评分表身高部分。 2．体重（满分10分） 考评标准与记分方法见附件二 面试评分表体重部分。 3．五官与形体（满分40分） 考评标准与记分方法见附件三 面试评分表五官与形体部分。 4．仪表仪容与仪态（满分40分） 考评标准与记分方法见附件四 面试评分表仪表仪容与仪态部分。 （二）专业技能 1．中餐宴会摆台（满分200分） 按中级餐厅服务员技能鉴定标准考核评分，考核内容包括铺台布、骨碟定位、摆放餐具、口布折花、托盘斟酒、拉椅等。具体考核内容为： （1）铺台布 从正确位置铺台布，做到一次定位，四角