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特别提示： 请把试卷结尾处的答题卡下载到本地计算机上。 把答案填写到答题卡对应的题号下，答题卡必须以附件的形式上交。否则，视为无效答案。 一、单项选择题 1.腐乳的制作就是“控制毛霉的生长”过程，毛霉经历了“抑制→生长→被杀死后释放各种分解酶的过程。（ ） A、正确 B、错误 2.酵母菌是兼性厌氧的微生物，有氧条件下将葡萄糖彻底分解为二氧化碳和水，无氧条件下通过发酵产生酒精。（ ） A、正确 B、错误 3.将土壤样品梯度稀释后，涂布在含有纤维素的培养基平板上，即可筛选分离到纤维素降解菌。（ ） A、正确 B、错误 4.醋酸菌在有氧条件下进行醋酸发酵，其最适生长温度为18℃。（ ） A、正确 B、错误 5.生长因子是一类对微生物必不可少的、但需求量很小的、微生物自身又不能合成的微量小分子有机物。B、错误 6.用少量果胶酶处理愈伤组织液体悬浮培养，可有效提高人参皂苷合成量。B、错误 7.PCR实验中以哺乳动物成熟的红细胞为实验材料B、错误 8.高尔基体与分泌蛋白的合成与分泌有关唾液腺细胞和胰腺细胞中高尔基体数量较多B、错误 9.细胞内表面积最大的膜结构是内质网，最大的细胞器是线粒体。（ ） A、正确 B、错误 10.蛋白质、核酸、纤维素、蔗糖都