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对全县餐饮服务单位餐饮服务活动告知书 对全县餐饮服务单位餐饮服务活动告知书： 县食品药品监督管理局对全县餐饮服务单位餐饮服务活动告知书 餐饮服务单位：为确保广大群众的饮食安全，根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律、法规的要求，请你（单位）切实采取有效措施，加强经营过程中食品安全管理等工作，并对照各自实际，应自告之日起并在指定日内达到如下要求，否则请你（单位）转行或歇业，不然，我局将以法予以处罚。具体要求如下： （一）必须取得餐饮服务许可证；从业人员必须取得健康检查合格证。 （二）有健全的食品安全管理制度和岗位责任制及食品安全专（兼）职管理员配备情况。 （三）经营场所25米内不得有污染源；所使用的水，其水源必须是自来水，若使用其自备水源，其水质必须不定期经具有相关资质的部门化验合格后方可使用。 （四）有个专用厨房（或区域），厨房墙壁应有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙，并设置防蝇、防尘、防鼠设施。 （五）未经许可不得制售凉菜，凉菜间配有专用冷藏、洗涤消毒、空气消毒和更衣设施，室内温度不得高于25摄氏度。 （六）有专用的餐具清洗、消毒、保洁设施，不得使用未经消毒的餐具。 （七）有足够的冷冻、冷藏设施，生熟食品应分开存放。 （八）食品应隔墙离地存放，仓库设有防潮、防霉、防毒、防害等设施；采购食品时应做好索证索票工作，同