2015世纪金榜生物选修1资料.ppt

3 萃取法提取植物有效成分。 ①原料的颗粒大小会影响萃取的效果，因此通常采用粉碎的方法处理植物材料，以提高萃取效率。 ②含水量会影响萃取的效果，因此通常采用干燥的方法处理植物材料，以提高萃取效率。 【高考警示】 1 植物有效成分提取方法不同。 ①不同的植物精油的性质不同，实践中需要选择合适的方法进行提取。能够利用蒸馏法提取的物质应该具有热稳定性，否则会发生植物有效成分的分解。 ②不适于蒸馏法的可以考虑压榨法，但是需要原料中植物芳香油的含量较大，否则不易压榨出来。 2 用萃取法提取植物有效成分应注意的问题。 ①萃取温度和时间都会影响萃取的效果，通常采用加热的方法提高萃取效率。 ②温度过高会影响植物有效成分的品质，因此萃取时应严格控制温度，延长萃取时间。 【通关典题】 2014·上海模拟 许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题： 1 薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用 鲜、干 薄荷叶作原料，其原因是 。 2 用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是　　　，原理是 。 3 用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是 。常用于分离油层和水层的器皿是 。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是 ，除去固体硫酸钠的常用方法是　　　　。 【解题指南】解答本题需要明确以下知识： 1 提取植物有效成分时选材的注意事项。 2 怎样根据植物有效成分的特点选择合适的提取方法。 3 蒸馏法和萃取法提取植物有效成分的注意事项。 【解析】 1 薄荷油具有芳香性，属于挥发性强的物质，在鲜薄荷叶中含量较高，可以用水蒸气蒸馏法提取，也可以用萃取法提取。 2 薄荷油易溶于酒精，因此可用酒精作为萃取剂提取薄荷油。 3 油水混合物中加入NaCl可使NaCl溶解于水中，增大盐的浓度，加速油水分层。分离油层和水层需要利用分液漏斗。无水硫酸钠具有很强的吸水性，加入无水硫酸钠的目的是除去油层中的水，然后经过滤可除去固体硫酸钠。 答案： 1 鲜　薄荷油是挥发性物质，鲜薄荷叶才含薄荷油 2 有机溶剂　薄荷油易溶于有机溶剂且挥发性强 3 使溶液分层　分液漏斗　除水　过滤 【延伸探究】 1 萃取法提取植物芳香油时，是否一定要将材料进行干燥？为什么？ 提示：不一定。因为干燥时会导致植物芳香油挥发或分解。 2 用萃取法提取植物芳香油时，为了获得纯净的植物芳香油，选择的萃取剂应具有什么特点？ 提示：①应是植物芳香油的良好溶剂，便于溶解植物芳香油。 ②应是水不溶性的，防止水分一起被萃取出来，难以去除。 ③应与芳香油具有不同的沸点，便于挥发掉溶剂，得到纯净的植物芳香油。 【解题金手指】 植物芳香油进一步分离的方法 用蒸馏、压榨、萃取法提取的植物有效成分都不是纯净的，还含有许多杂质或提取剂，进一步提纯的方法也要根据杂质或提取剂的特性确定。 1 固液分离法——过滤：用于除去提取液中的固体颗粒物等杂质。 2 液液分离法——分液：利用植物有效成分与提取剂的比重差异，如分离油水混合物的油层和水层。 3 液液分离法——蒸馏：利用了植物有效成分与提取剂沸点的差异，蒸发掉沸点低的液体，如胡萝卜素萃取液的浓缩。 【加固训练】 下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： 1 玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。提取玫瑰精油时应选用 鲜、干 玫瑰花瓣作原料。 2 当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_____________ 。 3 如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会　　　　，原因是 。 4 用萃取法提取玫瑰精油时，采用的溶剂是 ， 原理是 。 5 某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的 变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 天左右。 6 从薄荷叶中提取薄荷油时 填“能”或“不能” 采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。 【解题指南】解答本题需要明确以下三点： 1 提取芳香油的方法有三种：蒸馏法、压榨法和萃取法。其原理不同。 2 根据欲提取的芳香油的性质选择适当的提取方法。 3 根据图像的变化趋势确定提取精油时采摘花的最合适时间。 【解析】 1 玫瑰精油难溶于水、易溶于有机溶剂，化学性质稳定，故采用水蒸气蒸馏法和萃取法提取。应选用鲜的玫瑰花，因为干燥时玫瑰精油会挥发。 2 当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度；当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是：一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加。 3 蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气挥发而流