国花瓷西凤酒培训手册.pptVIP

唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的荣誉。到明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业大振，地境路人常“知味停车，闻香下马”以品尝西凤酒为乐事 唐代肃宗至德二年（757），将雍州改称“凤翔”，取意周文王时“凤凰集于歧山，飞鸣过雍”的典故。自唐代以来，凤翔就素称“西府凤翔”。仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇，饮酒后即兴赋诗曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。”西凤酒又被列为唐皇室御酒。 西凤酒的工艺特点与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的别，具有独特的凤香型特点. 　　西凤酒是以大麦、豌豆制成，优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林水，采用高温培曲，土暗窖发酵，续渣混蒸混烧而得的新酒，需贮存三年，再经精心勾兑而成 产品特点 清雅而不淡薄，浓郁而不酽腻，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。 西凤酒荣誉 1867年 清光绪二年 举行的南洋赛酒会上，荣获二等奖，遂蜚声国外。 1910年 在南洋劝业赛会上荣获银质奖，被列为世界名酒 　 1915年 在巴拿马万国博览会上荣获金质奖 　 1928年 在中华国货展览会上荣获银质奖 1952年 在第一届全国评酒会上被评为四大名酒之一 （西凤酒，茅台，泸州老窖，汾酒）　 1963年 在第二届全国评酒会上被评为八大名酒之一 2000年 西凤酒被国内贸易部授予中华老字号称号 2007年 西凤酒酿制技