药食同源：中医学与营养.docVIP

药食同源 中医药与营养 更多资料请登陆：/liyubo2009 我们中华民族应用饮食养生的历史悠久，源远流长，它是随着人类长期的生活实践逐步发展起来的，从现有资料记载距今约有三千年以上历史，所以说中医药与饮食养生，它为历代人民和世界人类健康保健事业作出了巨大的贡献,值得我们学习和推广。 中医药对营养的认识及其发展简史 概况 中医食疗药膳的理论，则是在传统中医理论指导下形成而发展起来的。在认识人体上，中医往往从整体观念出发，以阴阳五行学说为指导，以五脏为中心形成了自己一套特色知识理论。而对食物则是在阴阳五行为指导概括了食物性味、归经，阐述了食物与人体的相互关系，形成发展了中医食疗药膳的理论，并以此指导用于调理人们健康。中医药食疗其目的是使人们健康长寿，并是人体营养达到动态平衡，在这个基础上产生了不同形式，表现为食物的配搭，重视膳食与药膳的结构合理化。 发展简史 早期食事活动 食事是人类赖以生存的物质基础，原始人类在寻找食物过程中，发现了有治疗作用的食物，可作为食。据《山海经》记载：“神农尝百草……一日遇七十毒”。这里所指的“毒”就是包括食物、药物和毒物的天然品，因此药食来源于天然产物，即“药食同源”。 理论体系的初步形成 随着生产力的发展到了秦汉时期，饮食保健也从长期的经验积累发展成为一门正规学