《生物化学》教学纲(本).docVIP

《生物化学》教学大纲 课程名称：生物化学 英文名称：Biochemistry 课程编码：M0710A001 学 分：3 总 学 时：72 适用专业：生物技术（本）、生物工程（本）、制药工程（本） 先修课程：无机化学、有机化学、普通生物学 执 笔 人：生物化学是高等院校生物科学相关专业的重要必修课程之一。由于与人们生活、生产实践密切相关，20世纪以来生物化学的研究迅速发展，从而推动了农业、林业、工业、医药卫生等多个领域的发展。近十多年来，生物化学在其分子生物学方面研究的突飞猛进，并形成了以生物工程为代表的现代生物技术产业，该领域将成为21世纪社会发展的重要支柱产业之一。生物化学是生命的化学是一门研究生命现象的化学本质的学科。组成生物体的主要成分是糖、脂质类、蛋白质、核酸以及对生物体的化学反应起催化和调节作用的酶、维生素和激素等物质。生物化学一方面研究上述多种物质的组成、结构、性质和功能；另一方面研究这些物质在生物体内的分解和合成途径以及物质转换过程的调节和控制等问题。本课程为生物学系各专业的共同基础课，通过课堂讲授、习题及辅导，使学生熟悉生物化学的基本理论，包括生物分子（蛋白质、核酸、酶、糖和脂类）的结构与功能、物质代谢和基因信息的传递等，掌握常用的生物化学分析方法原理，能从分子水平认识生命现象的基本规律，并运用生物化学的理论和方法研究生物分子的组成、结构、功能和代谢，为后续课程和高年级的科研训练提供必要的基础知识。第一章? 绪论 1学时 本章教学目的和要求：了解生物化学的发展简史和生物化学与其它学科的关系；掌握生物化学的概念、研究对象和内容； 教学重点及难点：重点掌握生物化学的研究内容，难点是机能生化和动态生化。 教学内容： 一、生物化学的概念、研究对象和内容 二、生物化学的发展简史 三、生物化学与其它学科的关系 四、生物化学的应用和发展前景 五、生物化学的学习方法 第章 糖化学 3学时 教学要求：了解糖的命名和分类，糖的生物学功能，糖的构象，多糖的结构和性质；掌握寡糖的结构和性质 教学重点及难点：重点掌握单糖的构型，难点是葡萄糖的环状结构 教学内容： 第一节? 糖类的概念和分类 一、糖类的概念 二、糖类的分类和命名 三、糖类的生物学功能 第二节 单糖的结构和性质 一、单糖的构型和立体异构体 二、葡萄糖的环状结构 三、葡萄糖的构象 四、重要的单糖及其衍生物 第三节 寡糖的结构和性质 一、二糖的结构 二、二糖的性质 第四节 多糖 一、不均一多糖 二、不均一多糖 第章 脂类化学 4学时 教学要求：了解脂类的概念和分类，磷脂的结构和性质，掌握脂肪的结构和组成 教学重点及难点：重点掌握脂肪的结构，难点是脂肪酸的表示方法 教学内容： 脂类的概念、分类和功能 脂类的分类 脂类的功能 脂肪 脂肪的结构和功能 脂肪酸 脂肪的理化性质 磷脂 甘油磷脂 鞘氨醇磷脂 磷脂的性质 第四节 萜类和类固醇类 一、萜类 二、类固醇类 第章? 蛋白质 10学时 教学要求：了解蛋白质的分类；区别蛋白质的各级分子结构及其功能；掌握各种氨基酸和蛋白质的性质及其与功能的关系。 教学重点及难点：重点掌握构型和氨基酸的结构特点、氨基酸的两性解离与等电点以及蛋白质序列测定。难点是氨基酸的结构特点、理化性质，蛋白质的各级结构及其作用力，蛋白质结构与功能的关系。 教学内容： 第一节? 蛋白质一、蛋白质的 二、蛋白质的 三、蛋白质的第二节? 氨基酸一、氨基酸的 二、氨基酸的 三、氨基酸的第三节? 的一、二、三、的第节? 一、的结构二、第节? 蛋白质的一、蛋白 二、蛋白 第节? 蛋白质的结构 一、蛋白质的二、蛋白质的三、蛋白质级结构四、蛋白质的级结构 第节? 蛋白质的结构 一、蛋白质的结构 二、、蛋白质的二级结构 、二级结构、蛋白质的三级结构 、蛋白质的四级结构 、蛋白质级结构第节? 蛋白质的结构一、蛋白质 二、蛋白质 三、蛋白 四、蛋白 第节? 蛋白质结构一、一级结构二、级结构 第节? 蛋白质的重要性质 一、蛋白质的两性性质和等电点 二、蛋白质的、蛋白质的胶体性质蛋白质的沉淀、蛋白质的变性与复性 、蛋白质的颜色反应 第六节? 蛋白质的分离提纯及分子量测定 一、蛋白质分离纯化的一般原则及程序 二、蛋白质的二、蛋白质的测定 第章? 核酸 8学时 教学要求：理解核酸的化学组成及其分布；区别DNA的各级结构及其与RNA的分子结构的差别；掌握核酸的种类与性质。 教学重点及难点：重点掌握核酸的水解产物、构成及其命名。DNA的双螺旋结构的组成及特点。RNA三叶草二级结构模型特点，核酸的的变性以及影响Tm的因素。难点是原核生物和真核生物基因组的特点，断裂基因的理解以及核酸的序列测定。 教学内容： 第一节? 核酸的种类、分布及组成 一、种类 二、分布 三、核酸的各个组成成分 第二节