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基因改良食品（Genetically Modified Foods ） (GMF) 前 言 近年來，由於基因轉殖作物與基因改造食品 迅速進入消費市場，引起全球關心此項新科技，是否會對人類健康及生態環境與生物多樣性帶來負面影響。 目前我國大宗糧食作物，多半由北美地區主要基因轉殖作物生產國家進口，大多數的糧食原料與加工產品，或多或少都含有部分基因改性生物體(genetically modified organisms, GMOs) 成分。 目前我國雖尚未有獲正式核准的GMOs商業種植，但一些基因轉殖作物已完成研究開發階段，等待上市許可評估辦法。 為民生福祉、經貿與科技發展考量，我國亟需建立一套合乎國際規範的基因改造食品管理辦法與標示制度。 前言(續) 各種生物都有其特殊的基因。基因決定了每個細胞要做什麼，並且代代相傳。基因確保了生物傳宗接代的穩定性。在自然界的規律下，交叉繁殖只會在相同的物種之內發生。但是，基因工程將抽取一物種(例如，北極魚) 基因，轉移到不同物種(例如：番茄)，從而創造成前所未有的嶄新品種(例如：北極魚番茄)，它們不是透過大自然本身正常演化而產生的物種，若將這些人造的生物體放在自然環境中，會帶來什麼後果，目前還是未知數。食品所使用的原料如果含有基因轉殖作物，可被歸類為基因改造食品(genetically modified food, GMF)。 目