桔子醬製作過程.docVIP

桔 醬 製 作 報 告 班級：餐旅一甲(第六小組) 組員：洪子絜499M0005、林姵君499M0024、邱敏慈499M0077、鄭瑜婷499M0039、陳詩庭499M0014 指導老師：葉佳聖 桔子醬製作過程 桔子醬製作過程↑ 用具： 鍋子、壓汁器、瓦斯爐、刀子 步驟： 瓶子洗淨烘乾 桔子洗淨對半切，榨汁(去籽) ，皮切絲備用 3. 鳳梨切三角狀 桔汁加糖並加熱至溶解，加入鳳梨續煮30分，桔皮絲、菊花、乾白梅壓至液面下，關火稍攪拌，裝罐。 這是我們這組喔!←和成品照 泡茶很好喝喔★ 製作桔醬心得 這次是第一次在南台上實習課，所以大家心情都還滿期待的又很興奮，這次課程老師安排製作桔子醬，這還是我們第一次自己動手製作桔子醬阿，製作過程雖然很花費時間，但相對的自己做的東西比較衛生也比較划算，真的好便宜204元可以做出2500ml的桔子醬，如果出去外面買可能一瓶很少就要兩三百元，而且自己做的不但衛生又沒有防腐劑，對我們人也很健康，做好大家都好有成就感喔，而且泡茶真的很好喝，做法又不複雜，真的很划的來喔! 討論 1:與市售桔醬可能差異，改善方式 這次的討論我們選擇比較的店家是「二代宅の手工慢活館」 (1)材料差異 我們所用來製作桔醬的材料有: 桔子 3斤(壓汁用) 鳳梨 中型約半粒 菊花 我們沒有