x国际大酒店餐饮部岗位说明书餐饮二部数经理(doc).docVIP

岗 位 说 明 书 岗位名称 餐饮二部经理 岗位编号 所在部门 餐饮部 岗位定员 1人 直接上级 部门经理 工资等级 6级 直接下级 领班、服务员、传菜员、管事员工 薪酬类型 结构工资制 所辖人员 24人 岗位分析日期 2002．11．22 工作综述 负责中餐厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境，良好的服务来吸引客源，通过向客人提供有程序、高标准的优质服务，来获取最佳的经济效益和社会效益。 职责与工作任务 职 责 一 职责表述：负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩，制定员工培训计划并组织实施。 工作时间百分比：20% 工作 任务 根据员工工作情况、制定培训计划，上报部门经理后组织实施 对员工进行考核，根据餐厅的实际情况，负责制订下期培训计划 职 责 二 职责表述；建立物资管理制度、组织管好餐厅的各种物品，控制餐具的损耗。 工作时间百分比：20% 工作 任务 建立物资管理制度 每月对餐具进行清点 控制餐具的损耗在营业额的千分之三内 职 责 三 职责表述：在开餐期间，负责整个餐厅的督导，主动征徇客人意见处理好客人的投诉。 工作时间百分比：20% 工作 任务 开餐时巡视各区域，负责做好补台 和客人打招呼，主动征询客人意见 按酒店规定和权限处理好客人投诉 对员工进行批评、教育，上报部门经理审批 职 责 四 职责表述：认真接待好VIP客人，确保质量。 工作时间百分比：20% 工作 任务 餐前进行认真检查，根据客人需要，安排菜肴 指导并协助员工做好接待工作 职 责 五 职责表述：根据餐饮部经营发展需要，对大型活动进行策划、组织、确保顺利完成。 工作时间百分比：10% 工作 任务 收集与活动相关的材料与数据，制定活动方案报经理审批， 组织实施活动，并做好总结 职 责 六 职责表述：根据餐饮内部情况，负责与相关部门的工作协调。 工作时间百分比：5% 工作 任务 与相关部门进行联系 督促相关部门按客人要求做好接待 负责验收菜品 职 责 七 职责表述：根据要求出席餐饮部召开的会议，主持餐厅内部会议。 工作时间百分比：5% 工作 任务 在班前会上布置当日工作要求，并进行分工落实到人 提醒服务重点及力求推销的菜肴品种 权力 权限一：对下级有工作有监督、检查权 权限二：对下属人事任免的建议权 工作协作关系 内部协调关系 房务部、票务中心 外部协调关系 任职资格 教育水平 中专及以上学历 专业 旅游管理专业、外语专业 培训经历 岗位知识和技能、英语培训 经验 从事本岗位3年以上工作经验 知识 通晓餐厅管理和服务方面的知识、懂得服务心理学及餐厅推销技巧 技能技巧 服务技能技巧、具有饭店英语口语水平 个人素质 个人能力 管理能力、组织能力、指导能力、 身体素质 身体健康、无传染病、有充沛精力 其它 使用工具/设备 电话、打印机、计算器、档案柜 工作环境 一般工作环境 工作时间特征 经常加班 所需记录文档 通知、备忘录、宴会跟单、活动策划及总结 考核指标 月经营指标在酒店计划内 备注 三．多项选择题 1、监督的主要功能是（ABCD ） A、预防功能 B、校正功能C、制约功能 D、救济功能 2、以监督监督划分为监督监督监督）群众监督A．监御史九条B．刺史六条 C．察吏六条D．《巡察条例》 2．元代的监察法规包括（ ACD ）等。 A. 《宪台格例》 B. 《监察御史失察法》 C. 《察司合察事理》 D. 《行台体察等例》 1．人民代表大会监督的范围包括(ABC ) A.对行政机关进行的监督B.对司法机关的监督 C.对本级人大常委会和下级人大及其常委会的监督 D.对本级及下级党委的监督 2.在各级人民代表大会闭会期间，各级人民代表大会常务委员会根据工作需要，选择专门事项听取行政机关、审判机关和检察机关的报告。这一监督方式