台湾蔬菜设施栽培发展现况.docVIP

台灣蔬菜設施栽培之發展現況 李文汕 張武男 (台灣中興大學園藝學系) 一、前言 蔬菜屬於生活之必需品，其消費量通常隨國民平均所得的提高而增加，因此也常被當作一個國家經濟發展之間接指標。過去五十年來，台灣國民蔬菜的年平均消費量，隨國家經濟的發展與國民所得的提高，由1952年每人每年消費42公斤，增加至2000年之124公斤，成長了近三倍(表一)。從表二中過去二十年來蔬菜面積與產量的變遷得知，台灣目前蔬菜生產面積177,057公頃，較1980年減少約54,000公頃；然該年全年蔬菜產量為3,262,194公噸，相較於二十年前產量並無減少。固然，品種改良與栽培技術改進，造就了產量增加的成果；不過設施園藝的發展，不但降低了天然災害的損失，同時顯著增加單位面積產量，自有其不可忽視的重要性。本文擬就台灣蔬菜設施栽培之經驗，針對發展背景、設施栽培的種類與遭遇問題等提出介紹，敬請惠予指正。 表一、台灣農產品每人每年消費量(公斤) 年代 白米 蔬菜 水果 肉類 1952 126 42 17 17 1961 137 57 20 16 1971 134 91 45 26 1981 96 116 81 42 1991 67 114 107 63 1995* 61 123 115 72 1999** 55 124 142 78 * 1996年以後西、甜瓜類併入水果消費統計 **