发酵工程 -单 - 2.doc

23 .氨基酸发酵中，以（ ）发酵产量最大。 ? A 赖氨酸 ? B 谷氨酸 ? C 甲硫氨酸 ? D 苯丙氨酸 24. 下列灭菌方法只局部空间或某些器械消毒，而不适宜培养基灭菌是（ ） ? A 紫外辐射灭菌 ? B 化学灭菌 ? C 湿热灭菌 ? D 静电除菌 25.工业发酵中，使用了三级种子的发酵，称为：（ ） ? A 一级发酵 ? B 二级发酵 ? C 三级发酵 ? D 四级发酵 26.下列哪种单糖是发酵工业中最常用的单糖（ ） ? A葡萄糖 ? B果糖 ? C棉籽糖 ? D麦芽糖 27、哪种产品的工业开发获得成功标志着近代生物技术全盛时期的到来。（ ） ? A、抗生素 ? B、青霉素 ? C、红霉素 ? D、链霉素 28、以下哪种不是常用的无机氮源。（ ） ? A、铵盐 ? B、硝酸盐 ? C、氨水 ? D、尿素 29、以下哪项不是培养基成分选择的原则。（ ） ? A、菌体的同化能力 ? B、代谢的阻遏和诱导 ? C、温度的要求 ? D、合适的C、N比 30、以下哪种试剂不能用作化学灭菌。 （ ） ? A、乙醛 ? B、臭氧 ? C、氯 ? D、KMnO4 31、发酵培养基除了要满足一般培养基的要求外，还应有什么特点。 （ ） ? A、培养基能够满足产物最经济的合成 ? B、形成的副产物少 ? C、原料价格低 ? D、能够促进微生物合成产物所必需的成分 32、抗生素一般是在发酵的什么时期才开始合成？（ ） ? A、延迟期 ? B、对数生长期 ? C、稳定期 ? D、衰退期 33、纯培养是其中( )的培养物。 ? A 只有一种微生物 ? B 只有细菌生长所需的一种营养物 ? C 除主要微生物外只有一种微生物 ? D 没有代谢废物 34、一般配制培养基时向其中加入琼脂的目的是（ ） ? A为菌体提供碳源 ? B 为菌体提供氮源 ? C 使培养基保持水分 ? D 使培养基凝固 35、关于灭菌和消毒的不正确的理解是（ ） ? A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 ? B．消毒和灭菌实质上是相同的 ? C．接种环用烧灼法灭菌 ? D．常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法 36、下列属于微生物初级代谢产物的是（） ? A、抗生素 ? B、生物碱 ? C、多糖 ? D、色素 37、出于控制微生物的目的，灭菌一词指的是( ) ? A 除去病原微生物 ? B 降低微生物的数量 ? C 消灭所有的生物 ? D 只消灭体表的微生物 38、配制培养基的叙述中正确的是（ ） ? A．制作固体培养基必须加入琼脂 B．加入青霉素可得到放线菌 C．培养自生固氮菌不需要氮源 D．发酵工程一般用半固体培养基 39、下列关于发酵工程的说法，错误的是（ ） ? A．发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身 ? B．通过人工诱变选育新品种 ? C．培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌 ? D．环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成 40、营养缺陷型菌株是指 （ ） ? A 有营养不良症的菌株 ? B 在完全培养基上也不能生长良好的菌株 ? C 培养基中营养成分缺少时获得的菌株 ? D 丧失了合成某种营养成分能力的