发酵工艺与设备程教学大纲.docVIP

《发酵工艺与设备》课程教学大纲 课程编号： 总学时数：51学时 总学分数： 课程性质： 适用专业： 一、课程的任务和基本要求： 发酵工程是现代技术的重要组成部分，农业、医药、食品环保和化工等领域，涉及到人类所面临的营养与健康、环境与资源等重大问题。进行产品开发环境人类带来巨大经济和社会效益。 发酵过程的化学、生物学的理课程突出发酵程的原理，系统的阐述发酵发酵过程发酵工业设备的构造性能操作原理简要介绍基因工程菌发酵和动植物细胞培养等基础课和专业课与发酵工业的操作原理结合起来发酵程的发酵过程的特，为从事生物工程的有关科研和生产打下良好的基础。要求先修课程∶生物化学、微生物物理化学、化工原理、机械基础课程Fermentation technology and equipment）主要讲解发酵中的共性规律，按工艺流程来编排教学内容菌种的来源培养基的制备、种子的扩大培养、发酵过程发酵过程工艺发酵设备动植物细胞培养具体发酵案例贯穿在每一章里面理解基本原理和概念工艺对发酵过程工艺流程有一个完整的认识。51 实验： 上机： 其它： 教学内容 学时分配 教学内容 学时分配 第一章 绪论 1.1 发酵发酵过程的组成发酵发酵本课程的学习内容微生物的特性微生物发酵培养基培养基发酵培养基发酵培养基培养基发酵种子的制备种子的发酵过程动力学发酵过程发酵发酵发