【走向高考】2012生物一轮复习 第三讲 组成生物体的有机化合物同步课件 大纲人教版.ppt

1．概述蛋白质的结构和功能。 2．简述核酸的结构和功能。 3．概述糖类的种类和作用。 4．举例说明脂质的种类和作用。 一、糖的分类、功能及相互关系 二、脂质种类及功能 三、 蛋 白 质 四、核酸 实验一　生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定 实验原理 1．还原性糖＋斐林试剂 砖红色沉淀 2．脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色 脂肪＋苏丹Ⅳ染液―→红色 3．蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色 方法步骤 1．还原糖的鉴定 选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织 2．脂肪的鉴定 取材：花生种子(浸泡3～4h)，将子叶削成薄片 3．蛋白质的鉴定 选材：黄豆种子(蛋白液) 制备组织样液：大豆组织研磨液或蛋白质稀释液 【注意】　关于糖类和脂质的几点说明 (1)植物特有糖：二糖中麦芽糖和蔗糖；多糖中淀粉和纤维素； 动物特有糖：二糖中乳糖；多糖中糖元； 动、植物共有糖：五碳糖和葡萄糖。 (2)除蔗糖和多糖外，其余皆为还原糖。 (3)五碳糖中核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分。 (4)淀粉和糖元分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维素为非储能物质。脂肪是生物体的储能物质。 (5)脂质中磷脂含有N、P元素，脂肪只含有C、H、O元素。 (6)单糖、二糖、多糖的划分根据是能否水解及水解后产生单糖的多少。 (7)单糖不经消化直接被吸收，但二糖、多糖必须被消化后才能被吸收。 (8)纤维素