prezentācijapartranstaukskābēm.pptVIP

Trans-taukskābes Taukskābes ar dubultsaitēm ( nepiesātinātās) gandrīz vienmēr ir izolēta cis-formas dubultsaite. Trans-taukskābes dabiskos taukos ir nedaudz sastopamas, piemēram, elaidīnskābe. Trans taukskābes pārtikas produktos rodas no trim galvenajiem avotiem: Jebkura atgremotējdzīvnieka (liellopa, aitas, govs, kazas) izcelsmes taukos var atrast trans – taukskābes, piemēram, linolskābi (c9, t11 – 18:2). Trans - taukskābes veidojas arī no polinepiesātinātām cis - taukskābēm (linolskābes un linolēnskābes) biohidrogenē?anas procesu rezultātā. Hidrogenē?anas procesu rezultātā nepi