人参讲课课件.pptVIP

第二节 人参茎和叶的形态特征 （一）茎 人参茎直立，多数单一，少数为双茎或三茎。人参茎位于根茎和花序梗之间，红果人参茎上部绿色或略带紫色，茎基部紫色；黄果人参其茎全部呈绿色。1年生人参无茎，只有复叶柄，2年生茎高10厘米左右，3年生茎高15厘米左右，4年生茎高25厘米左右，5年生茎高30厘米。在2-9年生中，人参茎随年生增长而变粗加高，9年后人参茎高变化不大。 （二）叶 人参叶是复叶，一般1年生复叶是由3枚小叶组成，俗称“三花”；2年生以上的人参叶均为掌状复叶，复叶中央的小叶片最大，长8-24厘米、宽3-11厘米，从复叶中央小叶片渐次向外的小叶片，也渐次变小，边缘小叶叶长2-3厘米、宽1-15厘米。5片小叶着生在复叶柄上，复叶柄长10厘米左右，小叶柄不明显。人参小叶片呈椭圆形或近卵形，先端锐尖，基部楔形，叶缘锯齿状，齿较小，齿间有毛刺。叶脉网状，羽状脉序，脉上疏生白色刚毛。叶片绿色，正面色泽深，背面色浅有光泽。人参的复叶数量因年生而异，1年生只有1枚具有3小叶的复叶，俗称“三花”；2年生有1枚掌状复叶，俗称“巴掌”;3年生具有2枚掌状复叶，俗称“二甲子”；4年生具3枚掌状复叶，俗称“灯台子”；5年生具有4枚掌状复叶，称“四批叶”；6年生以上的人参具5枚或6枚掌状复叶，叫“五批叶”、“六批叶” 第三节 花的形态特性 人参为完全花，由花萼花冠、雄蕊和雌蕊组成。花萼绿色，钟状5裂；花冠5枚，淡黄绿色，卵状披针形。雄蕊5枚，花药淡乳白色，长圆形，4室；花丝是花药长的两倍，基部稍粗，花粉粒顶面观呈三角状圆形，侧面观呈圆形；雌蕊1枚，柱头2裂，子房下位，2室，2心皮。每个心室有2个胚珠，通常上胚珠不发育、下胚珠发育成种子，个别情况下，上胚珠同时发育形成两个种子。胚珠顶生倒置。中央边缘胎座。 传统栽培条件下，3年生人参开始形成花序，并开花结实，个别发育好的植株，2年生就有花序形成，3年生以后年年开花结实。 人参为伞形花序，着生于茎基部。序柄长25厘米左右（3年生7厘米左右，4年生13厘米左右，5年生15-20厘米），小花有柄，着生在序柄的肥大花托上，成年植株人参生有50-80朵小花（3年生3-10朵，4年生20-50朵），少数植株在顶端伞形花序下方的序柄处，还长支花序，支花序上生有小花。 第四节 果实和种子的形态特性 （一）果实 人参果实参形，长12-14毫米、宽6-8毫米、厚4-6毫米；果实由外果皮、中果皮、内果皮（果核）和种子构成。外果皮革质，初期绿色，以后逐渐变为深绿色、紫红色，成熟为鲜红色；黄果人参外果皮初期也是绿色，以后逐渐变黄，成熟时为鲜黄色，外表皮表面有光泽。人参果实中果皮黄色肉质，随着果实发育逐渐加厚，成熟时多汁，呈浆果状内果皮随着果实成熟逐渐木质化，形成较坚硬的果核。正常发育的果实，每个果内有2个果核，所以人参是合心皮双核或核果，因其中果皮成熟时多汁，所以又叫浆果状核果。 （二）种子 人参的果核（生产上叫参子）略扁，呈宽椭圆形，长4.5-8.0毫米 、宽3.7-6.1好米、厚2.1-3.0毫米，表面凹凸不平，有皱纹，淡黄白色，两侧较平，背侧呈弓形；腹侧平直或稍内凹；基部有一小尖突，尖凸处有珠孔。果壳厚度0.5毫米，内表面光滑、透水，透气良好。 人参种子位于果核内，倒卵形，变频率，长3-6毫米、宽2.5-5.5毫米、厚1.5毫米左右。种皮极薄，贴于胚乳上，鲜时乳白色，干时淡棕色。胚乳充满种皮，种胚很小，长0.32-0.42毫米，埋生于胚乳基部。 第三章 人参的生物学特性 第一节 人参种子的特性 （一）种胚的生长发育 人参果实成熟后采收下来的人参种子是一个胚尚未分化完备的种子，胚为培胚乳的三百分之一（如表一）需较长时间缓慢发育，形成胚根、胚轴、胚芽和子叶。这样的种子在自然条件下，需要经过21个月，胚才能完成成熟，生根发芽。若将采收的种子进行人工催芽，在适宜条件下，3-4个月可完成胚的分化。 表一：人参种子胚乳和胚的大小 种子部位 长（mm） 宽（mm） 面积（m㎡） 胚乳面积与胚面积之比（倍数） 胚乳 5.00 4.00 20.00 266.67 胚 0.30 0.25 0.075 2016 * 人参栽培及加工技术 张艳梅 抚松县人参研究所 绪论 历来人参被作为“百草之王”的美称，以其滋补保健，延年益寿的神效享誉中外。中国是应用人参最早的国家，距今已有4000多年的历史。吉林省是全国乃至世界的人参主要产区，产量分别占全国和世界的85%和70%，可以说世界人参在中国，中国人参看吉林。 近年来，省委、省政府高度重视人参产业的发展，提出把人参作为我省战略性新兴产业，加快人参种植结构的调整，大力发展林下参、非林地栽参。本课件结合实际，详细阐述人参的栽培技术、加工技术。 第一章 概