2014餐饮部五培训课.docVIP

林朵大酒店2014年7月份餐饮部周五培训课 时间：2014年7月下旬 地点：中餐厅 授课：杨桂柳 内容：一、韦副总结餐饮部上半年工作。强调安全、消防生产工作！ 二、重温酒店礼貌礼仪。 在上一次四月份的集中培训中，我们用了半个小时学习了酒店的礼貌礼仪，在座的部分老员工都学过N次了，对于这部分内容大家是很熟悉的了，（象主管和领班、杨萍等）呆会熟悉的员工就要配合我一起互动开展培训。 《酒店礼貌礼仪》内容十分丰富，大致分为酒店礼貌礼仪的重要性、礼节、礼貌、礼仪常识，酒店员工仪容仪表规范要求（淡妆、文明用语）微笑服务，电话礼仪几个部分。下面我们一起先来了解酒店礼貌礼仪的重要性。 学习酒店礼貌礼仪的重要性。 一是：“接待服务工作的需要”。 （随着社会的发展和人类文明的进步，宾客到酒店不仅仅是为了满足生理的需要，还有受人尊重的心理需要。宾客对服务的要求，不仅要具有优雅的环境，提供优质的设施设备，更主要的是提供一流的服务，一个酒店在社会上的声誉高低很大程度上取决于是否有文明礼貌的服务态度，从心理学角度讲，主动热情为宾客服务和保持良好关联，既使有不满意的地方，也可以缓觖服务矛盾。对服务中偶尔出现的差错，还可以起到润滑的作用。） 二是：另一方面，“讲礼节礼貌是提高酒店服务员基本素质的需要” 一个称职的酒店员工应树立全心全意为宾客服务的思想，讲文明，知礼节，懂礼貌，是做好接待工作的基