营养基础知识讲课件.docVIP

一、解释什么是“营养” 二、介绍七大营养素 三、介绍膳食宝塔 四、小常识介绍 人只要活着，就需要不断摄取营养，“营”就是谋求“养”就是养生或养料。 “营养”二字合在一起就是谋求符合自己身体的养料。 我们在谋取营养时，因为无知，同时也在用自己的牙齿为生命挖掘坟墓，不断摄取着超过人体需要的三高食品。 三高食品：高蛋白、高脂肪、高热量：麦当劳、油炸食品、烧烤、腌制食品、碳酸饮料 目前世界上最推崇的饮食为地中海饮食 营养学家研究发现地中海饮食中常见的健康食物是：番茄、洋葱、大蒜、深海鱼、橄榄油。●番茄 含番茄红素，是一种强力抗氧化剂，可以预防多种癌症，尤其对预防女性的乳癌和男性前列腺最具功效。●洋葱 含硫化合物，可抑制消化道细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐，进而阻断致癌物——亚酸胺的形成。●大蒜 其中的蒜素可抵抗潜在致癌物的入侵，并增强肝脏对致癌物的排出功能。●深海鱼 所含多元不饱和脂肪酸，能够降低无益的胆固醇(低密度脂蛋白，LDL)，进而提升有益的胆固醇(高密度脂蛋白，HDL)。●橄榄油 含丰富的不饱和脂肪酸，且具有降血压的功能，不易造成动脉硬化。 人生命的存在，是由蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、膳食纤维、水组成。 1）蛋白质：来源于希腊语，意思是“第一”“最重要的意思”，因为一切生命都于蛋白质有关，是人体组织的基本材料；二战后的小日本个子比较矮，对这个比较重视，提出“