辣椒原料基地建设及豆瓣酱加工申报书__毕设论文.docVIP

贵州省科技特派员创业项目 申 报 书 项目名称： 辣椒豆瓣酱原料基地建设及深加工 申报单位： 贵州省遵义县辣椒食品厂 主管部门： 遵义县科学技术局 申报时间： 2010 年 12 月 22 日 贵 州 省 科 学 技 术 厅 制 2010年12月 实施本项目的主要目的和意义 1、项目背景 遵义县人民一直有种植辣椒的传统习惯，全县常年种植辣椒面积35万余亩，干椒平均亩产量130公斤，总产量4.5万吨，按常年平均价格10000元/吨计算，总产值4.5亿元。虽然遵义县辣椒种植面积大，品质优，但辣椒品种换代慢、种植技术水平不高、辣椒深度加工不够，导致辣椒单产水平一般，以卖辣椒原料为主，辣椒附加值不高。为了推广“遵辣 1 号新品种”，提高辣椒种植技术水平，应用辣椒豆瓣酱生产新技术，本厂决定实施《辣椒豆瓣酱原料基地建设及深加工》，实现“遵辣 1 号新品种”的示范推广和辣椒豆瓣酱的扩产，提高辣椒原料附加值，促进农民增收、企业增效。 2、项目的目的和意义 根据遵义市 “十二五”规划发展目标： “发展茶叶、中药材、竹业、辣椒、红粱、商品蔬菜、干果、生态畜牧业八大产业”，5年时间实现“茶、竹、名优特食品产业分别为100亿元”，给遵义辣椒产业带来发展的新机遇，有益于培育发展遵义县辣椒特色食品，做强做大辣椒特色食品。 贵州省遵义县辣椒食品厂生产的辣椒豆瓣酱调味品具有光泽、色红、酱香浓、香辣可