第三节酶的作用机制重点.pptVIP

第三节 酶的作用机制 从溶菌酶结构的研究中，已制成它与底物形成复合物的结晶，并得到了X线衍射图，证明了ES复合物的存在 二、酶的功能部位 酶的活性部位 必需基团 调控部位 1、酶的活性中心 active center （1）活性中心的两个功能部位： 结合部位（ binding site） 酶分子中与底物结合的部位 决定酶对底物的专一性 催化部位（ catalytic site ） 酶分子中促使底物发生化学变化的部位 决定酶促反应的类型，即酶的催化性质 （2）活性中心的形成 活性中心的功能基团主要由氨基酸残基的侧链所提供，在结合蛋白酶类中还有辅酶的功能基团参加。 一个酶的活性中心的氨基酸残基，并不是密集于某段肽链内，而是通过肽链弯曲拆叠才使分散的氨基酸残基相互接近。 （3）酶活性部位的主要特征 相对酶整个体积来说，活性部位占据的空间很小 活性部位是一个三维空间结构，具有特殊的构象 活性部位通常位于酶蛋白的两个结构域或亚基之间的裂隙，或位于酶分子表面的凹槽。 大多数底物都是通过次级键与酶结合 构成活性中心的大多数氨基酸残基为疏水性，使此小区形成一个非极性的微环境，有利于与底物结合 活性中心表现出一定的柔性和可运动性。 一些酶活性部位的AA残基 活性中心内的必需基团 常见的必需基团 丝氨酸的-OH 半胱氨酸的-SH 组氨酸的咪唑基 天冬氨酸和谷氨酸的-COO