岗位职责说明(续).docVIP

FOOD BEVERAGE DIVISION JOB DESCRIPTION 餐 饮 部 岗 位 职 责 说 明 POSITION REF CODE 职 位：餐饮部总监 （餐饮部经理） 编 号：FB001 DIVISION 部 门 餐饮部 JOB LEVEL 职 级 三级 DEPARTMENT 分 部 REPORTING TO 直 属 上 司 总经理 执行总经理、营业总监 SECTION 组 别 SUPERVISING 直 辖 下 属 中餐经理、行政总厨、 营业经理、主管 JOB SUMMARY 工作概述：统筹所管辖部门之一切经营工作；制定各部门之运作制度及程序；监管所管理部门服务、食物及饮品之标准及水平，并定时作出改善；监理各厨房、餐具之消毒工作、员工上岗所具备卫生证，必须按市政府有关规定执行；传达及执行管理层对餐饮部所管核部门之要求、指示及工作分配。控制各项支出及经营成本。参与及提供所管辖部门之各项用品、用具、餐具等设计工作。参与制定餐单及酒水牌内容、定价，并交管理层批核，并按市场需要定期作出检查。协助客房部制定客房迷你酒吧之内容及定价。控