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时事热点：恰恰瓜子喷香精引发争议 洽洽瓜子在生产流程中存在众多问题，其中香精的使用问题最为引人瞩目? “陈年瓜子”的阴影还未完全散去，国内炒货龙头企业洽洽食品 002557 又一次深陷“质量门”当中。 12月24日，有媒体曝出洽洽食品在瓜子生产过程中存在诸多食品安全隐患，包括装袋前给瓜子喷香精、生产日期人为延后数月、重复使用煮瓜子的水、工人没有健康证等问题。一时间，舆论一片哗然。 洽洽食品第一时间在其官方网站作出回应，称公司产品所使用的食用香精完全符合国家标准GB2760的规定，也按照国家标准GB7718的规范进行了标识，供方是国内最优秀的食用香精供应商，产品符合国家相关标准。 与此同时，洽洽食品还在官网的显著位置，以行业信息之名刊出《关于香精香料在坚果与籽类食品中的使用说明》的链接。此文由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会发布，称香精香料在坚果与籽类食品中的应用是安全的，可放心食用。 但令人生疑的是，坚果炒货专业委员会会长一职正是由洽洽食品董事长陈先保担任。同时，陈亦担任坚果炒货专业委员会食品安全评审委员会的主任委员。由此看来，恰恰官网的上述说明，不免有“自导自演”之嫌。 “在遭到外界质疑的时候，坚果炒货专业委员会如此挺洽洽食品。陈的身份无疑说明了很多问题。”一名不愿透露姓名的业内人士向记者感叹道。而洽洽方面却对此不以为意，“这不需要避嫌。” 洽洽食品一直被指产品单一，近年来加快了向休闲食品行业转型的步伐，业务逐渐向高档坚果与薯片方向延伸。据其2012 年上半年财报显示，公司薯片销售收入较2011年同期下降23.38%。 此时再陷“质量门”事件，洽洽的转型之路无疑将被蒙上一层阴影。 瓜子喷香精惹争议 12月24日，媒体刊文曝出洽洽瓜子在生产流程中存在众多问题，其中香精的使用问题最为引人瞩目。 该媒体记者曾卧底洽洽的生产车间，发现洽洽瓜子在装袋之前都要被喷洒香精，所用香精的生产日期也有被更改的痕迹。该记者还发现，洽洽煮瓜子的水是重复使用。煮瓜子的罐子中，一次性能煮0.7吨的瓜子。工人不停地将瓜子倒进罐中，却从未见换水。另外，工人不办理健康证、不戴手套挑拣瓜子等生产卫生问题也普遍存在于洽洽的生产车间中。 消息一出，外界对洽洽食品安全的质疑此起彼伏。随后，洽洽在官网中发表声明，称公司产品所使用的食用香精完全符合国家标准GB2760的规定，也按照国家标准GB7718的规范进行了标识。因供方提供的食用香精是高浓度的，根据公司生产工艺，需要对供方的食用香精进行稀释处理，且对稀释后的食用香精进行了重新标注品名、配制日期。 “坚果与籽类食品是GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定允许使用食用香精香料的食品之一，企业可按需添加适量使用的香精香料。”华中农业大学食品科学与工程系教授黄文在接受记者采访时也指出。 洽洽在声明中解释说，其食用香精按照国家标准GB7718的规范进行了标识。但实际上，洽洽香瓜子的包装袋上仅标注使用了食用香精，并未就香精种类做出更进一步说明，未提及香精的具体名称。洽洽方面在接受记者采访时也不以为意：“这个情况，我们的声明已经解释得很清楚了。” 另外，瓜子煮制用水重复的问题，洽洽称，煮制用汤料液不是只添加水进行煮制，在水中还添加了甘草、茴香等多种草本香辛料。在煮制过程中，一锅瓜子不能将汤料液中的中草药成分完全吸收，根据企业工艺规范，汤料液可循环使用。 而据武汉当地一炒货企业的工作人员向记者透露：“我们企业煮瓜子的水，从来不重复使用。”黄文也不无担心地说：“高温加热可以杀菌，但是水中添加的辅料在长期的加温融合之后会不会产生化学反应，这个很难说。” “炒货行业质量安全事件频发其主要责任在企业，企业为了追逐更多的利润不惜违规生产。国标的不完善让企业有空可钻，一定程度上成为企业违规生产的‘挡箭牌’。 ”中投顾问食品行业研究员简爱华在接受时代周报采访时表示。? “自导自演”说明澄清 尽管洽洽食品和坚果炒货委员会发布了相关的情况说明，但其中仍有疑点。 2012年12月24日，洽洽食品发布《洽洽食品关于媒体报道的情况说明》一文;12月25日，中国食品工业协会坚果炒货委员会发布了《关于香精香料在坚果与籽类食品中的使用说明》。虽然后者在说明中对洽洽“质量门”一事未有提及，但全篇仍然有浓厚的澄清意味。 坚果炒货专业委员会在文章中表示：“由于使用香精、香料作为配料使用是否得当，市场会来鉴别，因为消费者是最好的食品风味评价专家”，还称“添加食用香精香料的量一般都很少，添加量为0.05%-0.3%”。 时代周报记者登录坚果炒货专业委员会官方网站发现，其第二届理事会会长一职正是洽洽食品董事长陈先保。另8名常务副会长和9名副会长中，只有2人不是由炒货企业的负责人担任。 记者还发现，《坚果炒货专业委员会章程》第三章对团体会员的入会条件中