海南大学食品四2014剖析.pptVIP

使 用： ⑥ 每次测定后，必须拭净镜身各机件 ⑤ 通过放大镜在刻度尺上进行读数 ④ 转动棱镜旋钮，使明暗分界线通在十字线交叉点 ③ 旋动补偿器旋钮，使视野中只有黑白两色 ② 由目镜观察，转动棱镜旋钮，使视野分成明暗 两部分 ① 分开两棱晶,对其进行清洗. 滴加1-2滴样品试液于下面棱镜上，迅速将两块棱镜闭合 3.3 手持折光仪 由一个棱镜、一个盖板及一个观测镜筒组成，利用反射光测定。该仪器操作简单，便于携带，常用于生产现场检验。测量温度不是20℃时需进行温度校正。 三、旋光法 1、旋光法的基本原理 1.1 自然光与偏振光 光是一种电磁波，是横波，即光波的振动方向与其前进方向互相垂直。自然光有无数个与光线前进方向互相垂直的光波振动面. 若使自然光通过尼克尔棱镜，光只有一个与光线前进方向垂直的光波振动面，这种只在一个平面上振动的光叫偏振光。 1.2 偏振光的产生 产生偏振光的方法很多，通常采用尼克尔棱镜或偏振片。把一块方解石的菱形六面体末端的表面磨光，使镜角等于680，然后按其对角切成两半，把切面磨成光学平面后，再用加拿大树胶粘在一起，便成为一个尼克尔棱镜。 1.3 旋光活性物质、旋光度与比旋光度 偏振光通过光学活性物质的溶液时，其振动平面所旋转的角度叫做该物质溶液的旋光度。