高中生物《酶在代谢中的作用》学案10 中图版必修1.docVIP

第二节 酶在代谢中的作用 [课标要求] 1． 指出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用 2． 探究影响酶活性的因素，理解最适温度和最适pH的含义 3． 描述酶的专一性和高效性 [知识梳理] 来源： 产生的 酶 作用：一类具有 功能的生物大分子 本质：绝大多数是 ，少数是 。 最适温度：随 不同而不同 温度 温度过高： 而失活 影响酶活性的因素 低 温：活性降低 最适 pH：不同酶最适pH也不同 pH 过高、过低：分子结构遭到破坏而失活 酶的特性： 专一性 （与无机催化剂相比） 高效性 [复习指要] 本节的关键问题有两个，一是课题研究中得到的数据分析温度和pH与酶活性的关系；而是通过探究试验比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率，总结出酶在代谢中的作用特点。 [典题解析] 1． 将乳清蛋白 淀粉 胃蛋白酶 唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃水浴锅中。过一段时间后，容器内剩余的物质是﹝ ﹞ A. 淀粉 胃蛋白酶 多肽 水 B. 淀粉 胃蛋白酶 唾液淀粉酶 水 C. 胃蛋白酶 唾液淀粉酶 多肽 水 D. 胃蛋白酶 唾液淀粉酶 麦芽糖 多肽 水 解析：酶的催化作用具有专一性，还需要适宜的温度和pH。本题容器中pH为2.0，是胃蛋白酶的最适pH，所以乳清蛋白被分解为多肽。唾液淀粉酶最适pH为6.8，在pH为2.0的环境中失去活性，淀粉也就不能水解。另外，酶作为催化剂反应前后不变。特别要注意的是，唾液淀粉酶是一种蛋白质，他也能被分解为多肽。 答案：A 2． 在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将会﹝ ﹞ A.不断上升 B. 没有变化 C.先升后降 D.先降后升 解析：胃蛋白酶最适pH为2.0，当处在pH为10的溶液中，由于碱性过大而失去活性。因此，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶不再由活性，所以活性不发生变化。 答案：B 3． 下图是某有机物中加入酶后置于80℃至0℃环境中有机物分解总量与温度的关系图，其中正确的是﹝ ﹞ 80℃ 0℃ 80℃ 0℃ 80℃ 0℃ 80℃ 0℃ A B C D 解析：此提是考查酶的催化作用与温度的关系，属于理解层次。酶在80℃时，由于温度过高分子结构破坏而失活，不管温度多么适宜，酶也不再具有催化活性。 答案：B [聚焦高考] 1.﹙2003年上海高考题﹚下图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系的是﹝ ﹞ 2．﹙2003年春季全国理综﹚蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是﹝ ﹞ A. 呼吸酶 B. 蛋白酶 C. 转氨酶 D. 脱氨基酶 3.﹙2004年江苏高考题﹚酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是﹝ ﹞ A.有些酶是核酸 B.酶的数量因参与化学反应而减少 C.酶的活性与温度和pH有关 D.酶的催化效率很高 4．（2005江苏理综）在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的鲜猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用FeCl3溶液催化过氧化氢分解的速度快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是（ ） A.专一性 B.多样性 C.高效性 D.适应性 5．（2005上海生物）右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是（ ） A.酶反应的最适温度 B.酶因热而失活 C.酶反应生成物量与时间的关系 D.酶反应速度和酶量的关系 [自我测评] 1. 果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量的蛋白酶就可使沉淀消失，加入其他酶则无济于事，这说明﹝