糖尿病病人饮食意事项.docVIP

糖尿病病人饮食注意事项 　　吃饭谁不会呀？也许有的人大感疑惑。其实呢，吃饭也大有讲究，除了严格按照饮食原则外，注意一些不起眼的“细节”，能取得意想不到的效果。 　　一改变，进餐顺序： 　　①饭前可先吃一点生黄瓜或西红柿； 　　②吃饭先喝汤； 　　③吃饭先吃些用餐的菜； 　　④再吃主食和蔬菜。 　　二改变，进餐方法： 　　①细嚼慢：喝汤不要端起碗喝，吃饭一口一口吃，不要狼吞虎咽； 　　②在餐桌上吃，不要端着饭碗边走边吃； 　　③专心吃饭，不要边吃边干活(或看电视)； 　　④饭要一次盛好，不要一点一点加饭； 　　⑤吃完饭就离开餐桌，不要吃完了还不愿下桌； 　　⑥不打扫剩菜饭： 　　⑦立即刷牙。 　　三改变，进餐习惯： 　　少吃零食、少荤多素、少肉多负、少细多粗、少油多清淡、少盐多醋、少烟多茶、少量多餐、少吃多动、少稀多干。 　　四改变，进餐品种： 　　吃带叶、茎类蔬菜，少吃根、块茎类菜； 　　不吃油炸食物或油腻食品； 　　不要吃含淀粉高的食物，如吃要交换主食，不要勾芡； 　　血糖控制好的在两餐中间吃水果，但不要喝果汁； 　　喝汤去掉上的油； 　　吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好； 　　吃带刺鱼比吃鱼块好，因为可以减缓进餐速度，增加饱腹感； 　　吃带骨头肉比吃墩肉好，既满足食欲要求，吃进的肉量又不大； 　　吃鸡肉去掉鸡皮。 　　五改变，烹调方法 　　①吃煮、蒸、拌、卤的菜比炒菜好，可以减少油的摄入； 　　②吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼； 　　③炒菜多放调料少放油。 糖尿病患者在饮食上应有什么禁忌？ 　　忌食：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。 　　少食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。 　　宜食：粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。 糖尿病人饮食歌 清淡素质最为佳，粗制杂面并不差， 一日三餐七分饱，饥饿可配菜豆渣。 日用脂肪选素油，多用调拌少烹炸； 甘肥咸食均不宜，贪杯痛饮更可怕。 体弱消瘦口发馋，可食瘦肉鸡鱼鸭； 适量水果桃为美，想吃甜食配南瓜。 菜豆薏米小麦粥，清热利湿效堪夸； 青菜桃仁治头晕，芥菜降糖也降压； 消瘦多食骨头汤，肥胖病人食南瓜。 莲子芡实治尿频，二目昏花杞菊茶； 蔬菜瓜果豆制品，家常菜肴营养佳。 控制饮食加药疗，出现症状早诊查； 适当运动做气功，老年绽开长寿花。 糖尿病患者饮食须知 　　糖尿病的饮食疗法在整个治疗过程中占有十分重要的地位，由于糖尿病的病因十分复杂，目前国内外尚没有一种方法可以根治，一旦患病，往往终身带疾。因此，患者只有长期坚持饮食疗法，才能控制病情的发展。如果饮食控制不好，可以加重病情，产生多种并发症，给治疗带来困难。所以说，饮食疗法是一切治疗方法的基础。糖尿病轻型患者单用饮食疗法即可控制病情。重型病人采用药物治疗，配合饮食疗法，也能取得理想的效果。问题的关键是持之以恒。需要说明的是，我们提倡科学合理的饮食疗法，而不是单纯控制饮食，采取饥饿疗法。　　　糖尿病人不宜采用高脂肪饮食，糖尿病人的菜肴应以清淡为宜，尽量少吃煎、炸、爆、炒的食物。食物加工应以氽、炖、熬、煮、蒸、烩、焖、凉拌为主。　　糖尿病人具体食物的选择。谷类食物包括米、面、玉米等，是碳水化合物的主要来源，食用荠麦而、莜麦面、二合面（玉米和黄豆面）、三合面（玉米、黄豆和面），人体血糖升高的速度低于精米和白面，可以作为糖尿病人的主食长期食用。禽肉类、蛋、乳、豆制品类，以选用瘦肉、鱼虾及豆制品为佳。肥肉、动物内脏富含饱和脂肪酸和胆固醇。应尽量少食。乳类制品除畜含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有丰富的矿物质和维生素，尤其是钙的含量很高，提倡经常食用。蔬菜一般含热量很低，主要提供维生素、无机盐、各种微量元素和粗纤维。海洋植物用作蔬菜可以提供大量碘。蔬菜中的花叶类含蛋白质、脂肪、碳水化合物很少，糖尿病肥胖症和高血脂患者可以任意选用有时可以作为充饥食物和加餐食品。而根茎菜含有大量碳水化合物，应限量选用。大量摄入蔬菜可以增加肠道的蠕动，在一定意义上有通便的作用。　　水果类一般蛋白质、脂肪含量较少，而含有较高的糖类、纤维素、果胶等。纤维素和果胶对人体没有多大营养，但有重要的助消化作用。水果中含有比其它食物中更多的维生素Ｃ和胡萝卜素。但由于水果含糖量较高，最好放在两餐之间或临睡前作为加餐食用，同时还要减少主食的摄入量。烹调用油尽量用植物油代替动物油，以减少饱和脂肪酸的摄入。花生和核桃中含谷氨酸和精氨酸多，可以刺激胰岛素的分泌。　　糖尿病人以少饮和不饮酒为宜，每克酒精产生７千卡热量。酒精除提供热量以外，并不含其它营养素，长期饮用还容易引起高血脂，并对肝脏不利，尽管酒精代谢不需要胰岛素参加，还是以控制饮酒为好。如果病情稳定，又逢喜庆佳