孔雀开屏鱼的做_632.docVIP

孔雀开屏鱼的做法 难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟 主料 鳊鱼1条 姜1块 大蒜2瓣 小红椒适量 盐适量 植物油适量 蒸鱼豉油适量 白砂糖适量 蚝油适量 料酒适量 葱1根 孔雀开屏鱼的做法步骤 1. 鳊鱼去鳞斩断鱼头及鱼尾，去除内脏，洗净备用。 2. 将鳊鱼从背部向腹部均匀的切成细条。(注意腹部不要切断。)均匀的抹一层盐。 3. 姜切丝平铺在盘子上。 4. 将鱼头朝前，鱼尾放在后面，摆成孔雀开屏的样子。 5. 碗里放点温水，加点盐、糖、蚝油(或鸡精)、蒸鱼豉油调成汁，均匀的淋在鱼上。 6. 锅里放水，将鱼放在蒸隔上，大火蒸10分钟。关火，不要揭开锅盖，虚蒸2分钟。 7. 蒸熟后撒上蒜末，葱段，摆上小红椒圈装饰即可。             少林寺武术学校 罔咋鵼