浙江省冷热饮品制售卫生许可条件.docVIP

浙江省小型冷热饮品制售卫生许可条件 1适用范围 本条件适用于有固定经营场所，以供应现场调制的咖啡、兑杯可乐、奶茶、甜食、果汁、豆浆、酸梅汤等饮品和现制熟食以及甜点等的小型饮品店。 2选址 不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其它扩散性污染物；距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等污染源为25米以上。 3.工艺布局 3.1设置制售间和/或餐厅；制售间（含）≥5平方米。浙江省小型冷热饮品制售卫生许可审查评分表 被检查单位： 单位负责人： 结 论： 监督检查 项目 分 值 审查内容和评分方法 得分 扣分说明 选址 * 周围无危及产品卫生的污染源， * 直线距离25米内无非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等 工艺布局 * 制售间（含）。 8 根据经营食品品种，在合理位置设置其他专用操作场所（如点心制作）和食品储存区域。 * 有就餐的场所,设置餐用具清洗消毒间/设施和足够的保洁设施 卫 生 设 施 5 制售间地面应易于清洗、耐磨防滑，排水畅通 10 墙壁应有2米以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙 5 配置足够容量的冷藏设施，生食品、半成品、成品要分区冷藏，并有明显标志。 5 食品加工用设备工用具应由无毒、无异味、耐腐蚀、不易发霉、易清洗消毒符合卫生标准的材料制造。 5 用于原料、半成品、成品的工用具和容器，应有明