农药和蔬菜水果怎样吃更健康.docVIP

怎样挑选含农药少的果蔬 如今，农药残留，食品安全等问题已经成了人们越来越关注的话题。日前，中国农业大学副教授、中国饮食协会高级营养师、中国环境污染与疾病宣教中心顾问原鹤洋女士，为公众一一解答了有关食品安全的种种疑问。下面教大家如何挑选含农药少的果蔬： 1.黄瓜要买长得弯的很多人可能都觉得现在吃的蔬菜没有过去那么香甜了，其实这都是农药、激素惹的祸。过去，一根黄瓜从开花到最后上市需要50多天的时间，但是，有了“细胞分裂素”，同样大小的黄瓜只需要7天就可以成熟。那么，普通老百姓怎样通过肉眼去鉴别黄瓜是否是“催”出来的呢？催熟的黄瓜有三个特点——尾部细长、头部有个小圆球、外形长直。“细胞分裂素”会促使黄瓜的尾部越长越长，头部还会长出一个小圆球，而长得很直的黄瓜说明喷洒了“黄瓜绿脆直”激素，这样的黄瓜表明农药、激素喷洒得多。而番茄则要挑选扁圆的，长得像桃子一样的番茄说明喷洒了“膨大素”，同时，同样大小的番茄要选重量比较重的，这样的蕃茄说明其汁液丰富、生长周期比较长。另外，番茄从头到尾颜色应该是逐渐由浅黄到红的，从头到尾都通红的番茄则可能添加了催红剂。另外，原鹤洋提醒，花菜要选掰得动的、淡黄色的，长得越紧、越白的说明使用的激素越多。2.韭菜香菜根部要去掉半寸韭菜不仅营养丰富，而且对高血压、高血脂等多种疾病具有辅助治疗作用，但是，它在生长当中非常容易长虫，于是很多农户就使用“灌根生长法”，将农药