食品卫生与营养学业人才培养方案.docVIP

食品卫生与营养学专业人才培养方案 一、培养目标 二、培养规格和要求 本专业培养学生具有坚定的社会主义政治方向、较强的创新意识、良好的职业道德素养和健康的身心素质，并系统掌握食品、营养学、食品卫生学的基本理论和基本知识，受到、、等方面的基本训练，具备营养配餐、保健食品、等方面的基本能力。 毕业生应具备以下几个方面的专业知识和能力： 1、掌握生物化学、微生物学、营养学、食品卫生学的基本理论和实验技术； 2、掌握食品营养评价、食品卫生控制的基本原理，具有营养评估、指导及宏观管理的能力； 3、掌握食品营养成分及其加工特性，具有食品营养开发与保健、合理搭配营养、平衡膳食的能力4、掌握食品营养与卫生分析检测的基本技能； 5、熟悉国内国际食品卫生与标准； 、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有实际工作能力。三、学制与学分 1、学制：四年 2、学分：四、毕业条件及学位授予 学生在规定时间内修完规定的学分，颁发普通高等学校全日制本科毕业证书；符合学位授予条件的授予理学学士学位。 五、主干学科、主要课程、主要实践教学环节 1、主干学科：预防医学、营养学、食品学 2、主要课程：有机化学、生物化学、微生物学营养配餐与设计（食品营养方向）、营养（食品营养方向）食品安全检测技术（食品卫生方向）食品安全（食品卫生方向）等。3、主要实践教学环节：包括军事训练与国防教育、社会实践活动、、毕业实习等。六、课程结构及学时（学分）比例 本专业课堂教学（集中安排的实践教学环节、课外科技文化活动）总学时数为其中公共基础课为学时，占%；专业基础课为，占%；专业必修课为学时，占%；专业限选课学时，占%；专业任选课学时，占%；公共选修课学时，占%。 本%；%；%；%；%；%；集中安排的含%。实践教学（集中安排的实践教学环节、课外科技文化活动）七、附表 附表一、全学程教育教学时间总体分配表（以周为单位） 名 称 总周数 按学期周数分配 入学教育、安全教育 0.5 0.5 军事训练与国防教育 3 3 课堂教学 114 18 18 18 16 16 9 专业实习（见习）与训练等 2 2 9 复习、考试（含补考） 11 1 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1 毕业实习 8 毕业设计（论文） 8 毕业教育、毕业鉴定 1 1 机动 .5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 2 寒、暑假 8 4 8 4 8 4 合计 28 24 28 24 28 24 20 注：表中专业实习（见习）与包括以周为时间单位集中安排的课程设计、综合实验等实践教学活动。 附表二、各教学环节学分、学时分配表 教学活动类别 学分及其分配比例 课内教学学时及其分配比例 学分 学分占总学分 的比例（%） 学时 实验（实践） 所占学时 学时占总学时 的比例（%） 课内教学 必 修 课 公共基础课 21.68% 708 144 28.78% 专业基础课 32.91% 1032 220 41.96% 专业必修课 12.76% 400 80 16.26% 选 修 课 专业 8 4.08% 128 0 5.20% 专业任选课3.06% 96 0 3.90% 公共选修课 6 3.06% 96 0 3.90% 课内教学学分（学时）小计 综合 实践 活动 实践教学环节 （不含课内实验教学） 课外科技文化活动 （第二课堂） 实践教学学分占总学分（%）） ① 专业限选课按专业方向成组设置，每个学生只修读其中一个方向的课程，故其学分、学时只按一个方向统计。 ② 公共选修课的选课要求等详见《蚌埠学院本科生公共选修课程管理暂行办法》。 附表三、课教学计划进程表（1）—基础课计划表 课程类 别 序 号 课程代码 课程名称 学 分 学时数及其分配 开课学期及学分安排 共计 讲课 实验/ 上机/ 实践 14 周 18 周 18 周 18 周 16 周 16 周 9 周 公共基础1 M011901-4 体育 7.5 120 30 90 1.5 2 2 2 考查 2 G11901-4 大学英语 18 288 288 5 5 4 4 考试 3 L 思想道德修养与法律基础 3 54 48 6 3 考查 4 中国近现代史纲要 2 36 30 6 2 考查 5 马克思主义基本原理 3 54 48 6 3 考试 6 L11903 毛泽东思想与中国特色社会 主义理论体系概论（上） 3 考查 7 L11904 毛泽东思想与