食品科学与工程学计划10.docVIP

食品科学与工程专业指导性教学计划10 一、培养目标 本专业根据我国及河北省经济建设和食品行业发展的需要，培养厚基础、宽口径、高素质、重实践、强技能、广适应、就业能力强的复合型、应用型，具有创新意识、创新能力和创业精神，掌握现代食品科学与工程技术及其产业化的科学原理和基本技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的食品工程技术人才。 二、培养规格 1、坚持以邓小平理论 、“三个代表” 重要思想和科学发展观为指导思想；热爱祖国，遵纪守法，有志于投身祖国现代化建设事业；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德；具有人文精神、科学精神；善于合作、尊重他人。 2、本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，训练学生掌握食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本技能，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。 本专业毕业生应获得以下几方面的知识和能力： ①掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术； ②掌握食品分析、检测的方法； ③具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； ④熟悉食品工业发展的方针、政策和法规； ⑤了解食品贮运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态； ⑥掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力； ⑦掌握一门外国语，具有熟练使用计算机的能力 ； 3、具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育锻炼合格标准，具备健全的心理和健康的体魄，能够履行建设国家和保卫祖国的神圣义务。 三、主干学科 化学、生物学、食品科学和工程 四、主要课程 高等数学、无机及分析化学上、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺原理、食品贮运学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品营养与卫生。 五、修业年限 3～6年 六、考核 按照《河北农业大学学生成绩考核规定》执行。 七、授予学位： 工学学士 八、毕业学分及其结构 最低毕业学分：170学分。 其中： （1）必修课33.5学分； （2）范围选修课76学分 （其中基础课25学分，专业基础课31学分，专业课20学分）； （3）拓展课6.5学分（其中专业拓展课2学分；公共拓展课4.5学分） （4）自由选修课21学分（其中业务素质课15学分，公共选修课6学分）； （5）实践教学环节33学分。 九、指导性教学计划、实践教学内容及进程安排（见附表） 附表1 食品科学与工程专业指导性教学计划 课程 类别 课程编号 课程名称 学分 总学时 讲授 实验 执行学期 备注 1 2 3 4 5 6 7 8 必 修 课 BB0933001 思想道德修养和法律基础 3 42+6 42 42 ? 考试 BB0923001 大学计算机基础 3 48 16 32 48 ? 考试 BB0933003 中国近代史纲要 2 28+4 28 28 考试 BB0933002 马克思主义基本原理概论 3 42+6 42 42 ? 考试 BB0933004-5 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论一二 6 80+16 80 40 40 ? 考试 BB0933006 形式与政策 2 56+56 56 8 8 8 8 8 8 8 BB0973001 大学生学业规划与职业指导（一） 0.5 16 16 16 BB0973002 大学生学业规划与职业指导（二） 0.5 16 16 16 BB0934009-12 英语一二三四 7.5 240 240 48 64 64 64 ? 考试 BB0971001-4 体育一二三四 6 120+24 120 30 30 30 30 ? 小 计 33.5 688+112 656 32 192 144 130 142 48 24 8 范 围 选 修 课 | 基 础 课 部 分 BX0925201 高等数学（理工类）（上）▲ 6．5 104 104 104 考试 BX0925202 高等数学（理工类）（下）▲ 6．5 104 104 1 104 考试 BX0925101 无机及分析化学（上）▲ 3.5 56 56 56 考试 BX0925102 无机及分析化学（下） 2 32 32 32 BX0925209 线性代数（理工类） 2.5 40 40 40 BX