生物必修1复习第5章).docVIP

5细胞的能量供应和利用 5-1降低化学反应活化能的酶 5-1-1酶在细胞代谢中的作用 （1）细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多的化学反应，统称细胞代谢 细胞代谢是个体代谢的基础。 细胞代谢与个体代谢合称新陈代谢。 （2）酶对于细胞代谢顺利进行起至关重要的作用。 正因酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行 酶还可清除对细胞有害的物质（如H2O2）。 （3）实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 1.质量分数20%新鲜肝脏研磨液1滴=1单位数量酶 质量分数3.5%FeCl3溶液1滴=250000单位数量Fe3+ 2.实验处理 试管号 加入3% H2O2 实验处理 H2O2分解速度（气泡多少） 点燃卫生香检测 对照结论 1 2ml —— —— 无助燃性 生物体外的某些化学反应需要剧烈条件；在一定温度范围内，温度升高可加快反应速度 2 2ml 90°C水浴 很少 有助燃性 3 2ml 3.5%FeCl3溶液2滴 较多 助燃性较强 酶具有高效性（在常温常压下酶催化的反应比无机催化剂所催化反应速率快得多） 4 2ml 20%新鲜肝脏研磨液2滴 很多 助燃性更强 3.注意事项 A。肝脏要求新鲜，避免过氧化氢酶被微生物分解 B。肝脏要研磨，以使肝细胞破裂，释放酶分子 C。卫生香不要插入过深，以免插入气泡或液体中而熄灭 D。过氧化氢有一定的腐蚀性，不要让其溅在皮肤上，如有不慎则应迅速用清水冲洗 E。加入催化剂后，应用棉花塞塞紧试管口。拔棉花塞、插入卫生香速度要快 F。不要合用滴管，会影响实验结果。 4.控制变量与对照实验 人为改变的变量称为自变量，随自变量变化而变化的变量称为因变量。 除了自变量外，影响实验结果的变量称为无关变量 实验过程中除一个因素外，其余因素都保持不变的实验叫对照实验。 对照实验的原则：（1）单一变量原则（e.g.植物实验要求长势相同） （2）对照原则 （3）等量原则 对照的类型（1）空白对照：不给对照组任何处理（如本实验的1号试管） （2）条件对照：给对照组施以不是研究因素的部分实验因素 （如研究温度对酶的影响中，0°C与100°C的试管） （3）自身对照：处理前后互为对照（如质壁分离、鉴别物质） （4）相互对照：几个实验组互为对照（如本实验3、4号试管） （4）酶的作用机理 1.分子从常态转变为易于发生化学反应的活跃状态所需的能量，称为活化能 2.加热是直接供能使分子从常态转变为易发生化学反应的活跃状态 酶则是通过降低活化能提高反应速率 5-1-2酶的本质 （1）对酶本质的探索 1773意大利斯巴兰扎尼：让鹰吞下装肉块的笼子→胃有化学性消化作用 1836德国施旺：提取出胃蛋白酶 1976美国萨姆纳：从刀豆种子中提取脲酶→证明酶的本质是蛋白质 20世纪80年代美国切赫、奥特曼：发现少数DNA有催化作用→少数的酶是RNA （2）酶的本质 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA 隐含问题：酶的合成原料（水解产物）是氨基酸或核糖核苷酸 酶反应前后量与化学性质不变 酶在离体后亦能作用 活细胞都能产生酶 5-1-3酶的特性 （1）酶的高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍 （2）酶具有专一性：无机催化剂催化的化学反应范围比较广 每种酶只能催化一种或一类化学反应 （3）酶的多样性：生物体内约有4000多种酶参加各种化学反应 （4）酶的作用条件较温和： 无机催化剂可在高温、高压、强酸、强碱条件下催化反应进行 酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行 一般动物酶的最适温度都是35-40°C间，植物则是40-50°C间 细菌和真菌体内酶最适温度差较大，可高达70°C 动物体内酶最适pH在6.5-8.0间，胃蛋白酶约为1.5，唾液淀粉酶约为7，胰蛋白酶约为8.5 植物体内酶最适pH在