肿瘤患者的膳食调养20120618)详细分析.ppt

食欲不振： 1、更换食谱，改变烹调方法 2、可在餐前半小时适当活动来增进食欲 3、少量多餐 4、多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果 5、选用开胃健脾的药膳 6、创造良好的心理氛围 开胃健脾药膳： 3 药膳开胃健脾：①山楂肉丁：山楂100g，瘦猪 或牛 肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。既可开胃又可抗癌。 （4）黄芪山药羹：用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，加入山药片60g，再煮30分钟，加白糖 便秘者加蜂蜜 即成。每日早晚各服1次。具有益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。 5 多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果：胃肠功能基本恢复后可以吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用。 6 用中药山楂、六曲各12g，木香、陈皮、佛手各6g，炙鸡金、炒谷芽各9g，豆蔻3g 后下 水煎服，有醒脾开胃、理气化湿之效：用生晒参6g，水煎，与蜂皇浆半调羹和匀吞服，能益气健脾，增加食欲。 可增加多汁的饮食和水果，固体食物可与汤汁共进。 咀嚼无糖的口香糖也可增加唾液分泌，酸辣食物虽可减轻口干症状，但有刺激性应慎用。  腹胀 少量多餐．餐前餐后坐起或适当行走。 避免进食肥腻、油炸、产气食物以及牛奶和碳酸饮料。 按摩腹部。 腹痛： 西医对症处理，严重者应查明原因。 中药吴茱萸250g+盐外敷！ 腹泻 避免对胃肠道有刺激的食物，进食低纤维、高蛋白的食物。 避免过于油腻食物和咖啡及含酒精的饮品。 限制奶类的食人量，但可适当饮用乳酸奶饮料，以促进肠道乳酸杆菌生长，减少大肠杆菌和其它病菌感染的机会。 应补充大量液体如清汤、果汁，稀粥、白开水等。要少量多餐，以易消化食物为主，如鱼、蛋糕、谷类等。可食煮过的水果，忌食香蕉。 便秘： 1 多饮水，每天最好饮2000～2500ml的白开水、果汁、汤类。 2 同时要增加活动，养成定时排便习惯。 3 给缓泻剂以软化大便，多用麻仁胶囊或番泻叶9 g当茶饮。　 4）多吃维生素丰富食物的食物，如：鲜果汁、菜汁、圆白菜、大白菜、芹菜、山芋、香蕉、柿子等以保进肠蠕动防止发生便秘。 5）进食高纤维素食品，如粗粮、豆类、硬果、芹菜、白菜、萝卜、红薯等。 6）禁食辣椒，姜、酒、山药、芡实等辛热、实脾固肠之食物。 消化道毒性反应的膳食调养 1、口腔黏膜炎：补充高营养流质或半流质饮食。如莲子羹、雪耳羹、牛奶、豆浆等。进食时避免过热、过酸及刺激性饮食。 2、口腔溃疡：用蜂蜜20ml加入研碎的维生素C 0.1g，口含，每日2～4次。 3、胃肠道黏膜损伤：少食多餐，避免饱食感。进食要细嚼慢咽，饭后可以散步，化疗前1小时不要进食，进食时如恶心呕吐可口服鲜姜汁3～5ml。 化疗药所致的肝肾损害调养 肝损伤：应多吃苦瓜、绿豆芽、茶、香菇、木耳、猴头蘑等菌类食品；多吃富含维生素的水果，如猕猴桃、酸枣、苹果、葡萄等。 肾损伤：多饮水，多吃新鲜蔬菜和水果，一旦出现肾功损伤要限制蛋白质摄入，合并水肿要少吃盐，可多吃一些具有利尿作用的食品，如赤小豆、黄瓜、冬瓜、丝瓜等。 营养性贫血： 脾气虚弱型：黄芪炖母鸡 阳虚型：当归羊肉汤 气血亏虚型：红枣黑木耳冰糖羹 白细胞减少症、贫血： 当归党参山药汤：当归、党参各10克，山药、猪腰各500克，共煲汤。 龙眼肉10克，连衣花生米15克，加盐适量，煮熟后食用。 阿胶糯米粥:阿胶30克，糯米60克，红糖少许。 脾功能亢进、血小板减少、出血：花生衣与红枣1：2的比例，加水煮汤，至熟后加糖。 脾肿大、贫血、出血：人参3克，白术9克，茯苓12克，甘草3克，红枣7枚，粳米60克。 鼻咽癌 胃癌 肝癌 肺癌 结肠癌 鼻咽癌： 对鼻咽癌出现头痛、涕血等肝热证：苦瓜炖牡蛎：新鲜苦瓜250克，牡蛎肉250克。 放疗后腔内粘膜充血水肿、渗出增加、排出困难：金银花绿豆茶：金银花30克，白菊花10克，绿豆50克。 各型鼻咽癌：猕猴桃酸牛奶：猕猴桃2个，酸牛奶200ml。 放疗后气阴两伤出现咽干咳嗽、食欲减退、精神萎靡：西洋参银耳荸荠羹：西洋参10克，银耳50克，荸荠100克，白糖20克。 胃癌化疗注意事项： 1、避免在药物作用的高峰期进食。 2、食物的性状要稀软易消化，又含有丰富的蛋白质、维生素和充足的热能。 3、即使有呕吐，也要坚持进食，必要时可通过输液补充能量。 4、少食多餐。 胃癌腹胀：陈皮9g，乌贼骨12g，猪瘦肉适量，粳米适量。 胃癌患者及其放疗、化疗后出现胃热呕吐、呃逆者：竹茹20克，薏苡仁50克，粳米50克。 肝癌： 日常饮食要定时、定量、少量多餐。 多吃绿色蔬菜和水果。 常吃含有抑癌作用的食物，如芥蓝、包心菜、胡萝卜、油菜、蒜等。