2013级旅游专业才培养方案(修订).docVIP

2013级旅游管理专业（涉外方向）人才培养方案 (专业代码：640101) 一、招生对象及学制 招生对象：三年制普通高中毕业生和中职毕业生。 学 制：全日制三年 二、专业人才需求分析及培养目标 （一）市场需求 我市旅游资丰富，在省内仅次于张家界和长沙，居全省第三位。所辖县市内现有4个国家A级景区，3个国家级风景名胜区，1个国家地质公园、国家自然遗产，2个国家森林公园，3个省级风景名胜区，4个国家重点文物保护单位，8个国家非物质文化遗产，28个省级文物保护单位，大小景区300景点余个，资源品类齐、品位高、数量多，我市旅游业发展空间的巨大。从2004年至2008年，我市旅游业的发展也十分迅速，从表一和表二我们可以看出， 2008年国内旅游人数达到473万人次，比2004年增长45.9%，年均增长11.5%；实现旅游收入32.48亿元，比200年增长81.9%，年均增长20.5%（见表1、表2）；我们有理由相信，随着这次崀山申遗的成功，我市旅游业的发展必将更为迅猛。而我们知道，任何行业的发展，都需要相应的行业人次做支撑，所以，我市旅游人才的培养是当务之急。 （二）培养目标 旅游管理方向：培养熟悉我国旅游业发展的方针、政策和法规，具有从事旅行社经营与管理、旅游线路设计、旅游景区景点管理以及中高档星级酒店服务与管理能力的一线管理人员和技术骨干。 酒店管理方向：培养熟悉星级酒店企业各项主要业务，具有现代星级酒店业经营管理理念，能够对星级酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理的应用型技术及管理人才。 三、职业岗位群 岗位群 代表性岗位 工作内容 技能 岗位一：旅游接待 导游员、会展接待员 地陪服务，全陪服务，领队服务，景点景区讲解员服务；国际国内会展接待服务 1、基本素质与能力 2、计算机应用能力 3、专业基础知识应用能力 4、旅游服务技能与管理能力 5、综合应用能力 岗位二：导游部管理人员 导游部主管、经理 组织、安排、指挥导游部人员的工作，培训员工 岗位三：旅游营销 业务员 旅行社产品销售 岗位四：营销部管理人员 营销部主管、经理 组织、安排、指挥营销部人员的工作；培训员工 岗位五：旅行社计调员、计调部经理 计调员、计调经理 旅行社资源调配，产品设计、组合；对外对内报价，团队行程安排 1、基本素质与能力 2、计算机应用能力 3、专业基础知识应用能力 4、综合应用能力 岗位六：酒店基层服务 前厅礼宾接待、餐饮、客房、康乐服务员 前厅礼宾服务，客房预订服务，前厅接待服务，问询服务，收银服务，客房应接服务，客房整理服务，房内对客服务，器具的清洁与消毒。 餐厅迎送服务，值台服务，中西餐摆台，传菜，餐饮对客服务。 1、基本素质与能力 2、计算机应用能力 3、专业基础知识应用能力 4、酒店服务技能综合应用能力 岗位七：酒店销售部工作人员 酒店销售员、销售主管、销售经理 酒店市场开发和销售，制定落实销售计划，与酒店客户洽谈业务，起草合作协议，建立客户档案等。 1、基本素质与能力 2、计算机应用能力 3、专业基础知识应用能力 4、酒店服务技能与管理能力 5、酒店营销理论与实操能力 岗位八： 酒店中层管理人员 前厅部、餐饮部、客房部、康乐部主管、经理 组织、安排、指挥本部门人员的工作，培训员工，酒店市场开发和销售，制定落实销售计划，与客户洽谈业务，起草合作协议，建立客户档案等 1、基本素质与能力 2、计算机应用能力 3、专业基础知识应用能力 4、酒店服务技能与管理能力 5、酒店营销理论与实操能力 6、综合应用能力 其他岗位：国家旅游行政单位（旅游局等）、事业单位，国家涉外贸易、外事部门；豪华游轮、度假村、高级高尔夫会所等。 四、知识、能力与素质结构 （一）知识结构 1、文化知识 (1)一定的道德法律知识 (2)一定的中文应用写作基本知识 (3) 一定的体育知识 (4) 计算机基础知识 (5)英语知识 2、专业知识 (1)旅游管理理论 (2)酒店管理理论 (3)导游、计调业务知识 (4)前厅与客房知识 (5)餐饮知识 (6)康乐知识 (7)旅游市场营销知识 (8)法律法规知识 3、社会知识 (1)了解党和国家的路线、方针政策 (2)懂得个人与他人、个人与集体、个人与社会关系；懂得人类与社会发展的基本规律 (二)能力结构 1、自我管理与发展能力 2、计算机应用能力 3、英语应用能力 4、社会交往与合作能力 5、游与酒店服务技能与管理能力 6、审美能力 （三）素质结构 1、基