前厅服务个与管理寒假复习试题.docVIP

酒店管理专业2011年秋寒假综合复习 名词解释 前厅部： 口头预订： 待修房： “金钥匙”服务： 客史档案： 欧洲式定价法： 美国式定价法： 、商务中心：  、叫醒服务： 、临时性预订： 确认性预订： 、保证性预订： 多项选择题 、影响缺额预定的因素有（????????? ） A.预定而未到????????? B.已预订但临时取消????????? C.住店客提前离店 D.天气变化????????????? E.过高估算延期离店客的用房间数 2、（??????? ）之间保持信息沟通顺畅，可以确保客房现状显示系统的准确性。 A.销售部??????????? B.客房部???????? C.预定处??????? D.接待处 E.结账处 3、预定中的不兑现客人是指（???????? ）的客人。 A.抵店?????? B.离店????C.提前离店?????? D.延期离店??????? E.预定而未到 4、客房状况显示方式主要有（???? ? ? ）等。 A.电脑?????? B.人工????? C.手工??????? D.客房状况架??????? E.信号灯 5、客史档案分为哪些类型（???? ??? ） A.客人隐私???????????????? B.客人在当地的旅游经历?????????? C.住客客史 D.客人在商场的消费???????????? E.宴会客史 6、按正确的为客人传真服务程序要求，将代表各项操作内容的字母按顺序在横线上（　　　） Ａ.向传真机输入号码并确认，按发送键???????? Ｂ.介绍收费标准 Ｃ.文明客人传真接受国家、地区等???????????? Ｄ.填写“发送传真申请单” Ｅ.发送完毕，将“ＯＫ＂报告单与传真稿交客人 Ｆ.如对方线路呈通话状态，应告知对方要发送传真，请予以接受 7、以下哪些因素影响房态（???? ?? ） A.排房????????? B.入住????? ?C.关闭楼层?????? D. 换房????????? E.退房 8、（????? ?）的评定不需要国家旅游局星级评定机构直接评定。 A.五星级 ????B.四星级???? C.三星级?????? D.二星级???????? E.一星 9、总机服务的内容有(????????? )。 A.接转电话??????????? B.店内传呼服务??????????? C.代客留言 D.叫醒服务??????????? E.充当临时指挥中心 10、饭店在进行超额预订时，通常要考虑的因素有(?????? ? ?)。 A.提前抵店者????????? B.逾期住店者???????? C.订房不到者 D.提前离店者????????? E.临时取消者 ? 11、饭店大堂助理的工作包括( ??? ????? ?)。 A.巡视检查饭店的其他区域?????? B.检查贵宾房??????? C.协调对客人服务 D.处理客人投诉???????????????? E.保持大门口交通畅通 12、下列计价方式中，包括早餐的有(????????????? )。 A.欧式计价???????????? B.美式计价?????????????? C.欧陆式计价 D.百慕大式计价???????? E.修正美式计价 13、门卫在为客人拉车门时，不需要提供护顶服务的是(????? ????? )。 A.信仰基督教的客人?????? B.信仰天主教的客人????? C.信仰伊斯兰教的客人 D.信仰佛教的客人???????? E.信仰道教的客人 14、中小型饭店的前厅部一般采用(?????? ??? )三级管理层次。 A.总经理????? B.经理??????? C.主管 ?????D.领班??????? E.服务员 15、饭店调低房间价格的主要原因有（??????? ?? ）。 A.市场供大于求?????? B.市场供小于求?????? C.市场物价上涨????? D.服务质量提高 E.竞争对手调低价格 16、关于总统套间，下列说法中正确的有（?????? ）。 A.总统套间只有总统才能居住????????????? B.总统套间的出租率很低 C.三星级以上酒店必须要拥有总统套间????? D.拥有总统套间是饭店豪华程度的一个标志 E.有的总统套间通常由5间以上房间构成，有的多达20间 17、标准房价又称为(?????? ????? )。 A.小包价???????? B.门市价????????? C.牌价???????? D.合同价??????? E.团队价 18、饭店前厅的环境质量包括(??????? ????? )等因素。 A.温度???????? B.湿度??????? C.通风????? D.噪音控制??