实验十六 旋光定蔗糖转化反应的速率常数.doc

深 圳 大 学 实 验 报 告 课程名称： 物理化学实验（2） 实验项目名称：旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 学院： 化学与化工学院 专业： 指导教师： 报告人： 学号： 班级： 实验时间： 2012.12.07 实验报告提交时间： 2012.12.24 教务部制 Ⅰ、目的要求 、 测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。 、 了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系。 、 了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法。 、仪器与试剂WZZ-2B自动旋光仪样品管秒表恒温槽量筒锥形瓶 蔗糖20克/100ML盐酸3N Ⅲ、实验原理 C12H22O11+H2O→C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6（果糖） 为使水解反应加速，反应常数以H3O+为催化剂，故在酸性介质中进行水解反应中。在水大量存在的条件下，反应达终点时，虽有部分水分子参加反应，但与溶质浓度相比认为它的浓度没有改变，故此反应可视为一级反应，其动力学方程式为： LnC=-kt+LnC0 式中：C为反应开始时蔗糖的浓度；C0为t时间时的蔗糖的浓度。当C=1/2 C0时，t可用t1/2表示，即为反应的半衰期。??? t1/2=Ln2/k 上式说明一级反应的半衰期只决定于反应速率常数k，而与起始无关，这是一级反应的一个特点。蔗糖及其水解产物均为旋光物质，当反应进行时，如测定体系的旋光度的改变就可以量度反应的进程。而溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的种类、浓度、液层厚度、光源波长及反应温度等因素有关。 为了比较各种物质的旋光能力，引入比旋光度[α]这一概念，并表示为： [α]D=α*100/(L*C) 式中：t为实验时温度；D为实验温度为20℃，所用钠灯光源D线，波长589nm，α为旋光度；L为液层厚度（dm）；C为浓度（g*100mL-1），当其他条件不变时，即： α= βC β在一定条件下是一常数。 蔗糖[α]=66.5°,葡萄糖[α]=52.0°， 果糖[α]=-91.9°，式中整个反应过程中，旋光度由右旋向左旋变化（旋光度与浓度成正比，且溶液的旋光度为各组成旋光度之和——加和性），且当温度及测定条件一定时，其旋光度与反应物浓度有下列关系： 反应时间为0时: ? ??α0=β反C0 反应时间为t时:? ???αt=β反C+β生（C0-C） 反应时间为 ∞ 时:? ?α∞=β生C0 式中α0、αt、α∞为反应时间为0、t、∞ 时的溶液的旋光度。 联立以上三式： Ln(αt-α∞)= -kt + Ln(α0-α∞) 整理即为：Ln(αt-α∞) - Ln(α0-α∞)= - kt 由上式可以看出，以 Ln(αt-α∞) 对t 作图可得一直线，由截距可得到α0值,由直线斜率即可求得反应速度常数k。 Ⅳ、实验步骤 1、从烘箱中取出锥形瓶。恒温槽调至55℃。 2、开启旋光仪电源。按下“光源”和“测量”。预热10分钟后，洗净样品管，然后在样品管中装人蒸馏水，测量蒸馏水的旋光度，之后清零。 3、量取蔗糖和盐酸溶液各50毫升至干净干燥的锥形瓶，盐酸倒入蔗糖中，摇匀，然后迅速用此溶液洗涮样品管3次，再装满样品管，放入旋光仪中，开始记时。将锥形瓶放入恒温槽中加热，待30分钟后取出，冷却至室温。 4、记时至2分钟时，按动“复测”，记录。如此，每隔2分钟测量一次，直至30分钟（注意：数值为正值时使用“+复测”，数值为负值时使用“-复测”）。 5、倒去样品管中的溶液，用加热过的溶液洗涮样品管3次，再装满样品管，测其旋光值，共测5次，求平均值。 6、实验结束，洗净量筒和锥形瓶，放入烘箱中干燥。严格洗净样品管，注入蒸馏水，放入旋光仪。 Ⅴ、实验数据记录 实验室温度： 压强：αo＝?α∞＝??、、?、、。α∞平均= －0.383 时间/min. 2 4 6 8