宣木瓜化学成分健功能的研究.docVIP

学年论文设计 ` 题目：宣木瓜化学成分 与保健功能的研究 姓 名： 学 号： 专 业：食品科学与工程 年 级： 10级 指导教师： 王卉老师 完成日期： 2012 年 06 月 09 日  宣木瓜化学成分与保健功能的研究 (琼州学院 理工学院 食品科学与工程 海南 三亚 572022) 摘 要: 木瓜素有“百益之果”“水果之王”“万寿瓜”等美称。其含90% 的水分，5% ～ 6% 的糖，少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸、木瓜苷、木瓜碱等。木瓜具有健脾消食、抗菌抗炎、润肺、抗癌以及减肥等保健功能。文章介绍了宣木瓜的活性成分和保健功能作用。 关键字: 宣木瓜；化学成分；保健功能 Papaya chemical components and health function of (Food Science and Engineering, College of Science and Engineering, Qiongzhou University Sanya Hainan 572022 China) Abstract: papaya is known as t