实验一酶的底物专一性要点分析.pptVIP

★每位学生一套基本的实验物品，放置在抽屉中，对照有物品清单，每次做完实验后，清点无误后归回抽屉；每次实验另外发放的实验物品，用完清洗后放置在实验台面上。 ★每次做完实验后，由班长安排4名同学做清洁卫生，做完后必须由实验老师检查通过。 生物化学实验成绩 ★ 出勤和实验室综合表现 15分 ★ 实验报告 35分 ★ 实验课考试 50分 酶的底物专一性 实验一 目 的 了解酶的专一性 掌握检查酶专一性的原理和方法 学会排除干扰因素，设计酶学实验 实验内容 原 理 酶的专一性是指一种酶只能对一种底物或一类底物起催化作用，对其他底物无催化作用。 酶的专一性程度分为： 键专一性：只要求作用于一定类型的键，对键两端基团无严格要求。如脂酶、核酶 基团专一性：只对键两端一个基团要求严格，如α-、β-葡萄糖苷酶，转移酶 绝对专一性：只作用于一种底物，如某些核酸工具酶 立体异构专一性：旋光异构专一性和几何异构专一性 淀 粉 直链淀粉: 由200-300个α-葡萄糖以α-1，4糖苷键相连成一直链 支链淀粉:有α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键，在直链淀粉的基础上形成分支 直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉小，直链淀粉