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化学与生活基础知识点 一、营养均衡和人体健康 （一）．维生素和微量元素 1、维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，分为脂溶性维生素(如维生素A、D等)和水溶性维生素(如维生素C等) 2、维生素C的分子式C6H8O6是一种无色晶体，水溶性维生素，溶液显酸性，其广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中。维生素C也称抗坏血酸，防治败血症。维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的还原剂（抗氧化剂），在水中或受热时很溶液被氧化。3、人体中微量元素含量极少，有Fe、I、Se等共16种，常量元素有C、H、O、Ca、P等共11种 4、碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。可多吃海带、海鱼、紫菜来补充；也可吃加碘食盐(含有KIO3)，碘缺乏致大脖子病，碘过量易致甲亢。 5、铁在人体中参与O2的运输，缺铁可通过铁强化酱油来补充缺铁可导致缺铁性贫血。 6、中国有句名言：药补不如食补。人体有自我调节能力，要保持膳食平衡。 （二）食品添加剂 常见的食品添加剂的分类为着色剂、防腐剂、调味剂、营养添加剂。着色剂（色素）主要包括：天然色素有胡萝卜素、胭脂红、苋菜红、柠檬黄，人工合成色素，苏丹红等化工燃料有毒。 2、防腐剂：早期采用的防腐剂主要是食盐、食醋、糖等，现在常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐。 3、调味剂主要有：食盐、食醋、味精。营养强化剂加碘食盐、铁强化酱油。Na2CO3+H2O+CO2↑,NH4HCO3NH3↑+CO2↑+H2O （三）常见营养素 糖类蛋白质油脂 正确使用药物 1、人工合成药物主要有解热镇痛药、抗生素和抗酸药等 2、解热镇痛药阿司匹林，其化学名是乙酰水杨酸，是第一个重要的人工合成药物。 3、青霉素是重要的抗生素即消炎药，有阻止多种细菌生长的优异功能，在使用之前要进行皮肤敏感性试验（简称“皮试”），以防止过敏反应的发生 4、抗酸药作用是中和胃酸，缓解胃部不适，其主要成分时能中和盐酸的化学物质，如氢氧化铝、碳酸氢钠、碳酸镁、氢氧化镁、碳酸钙等。HCO3－＋H＋ ＝ H2O ＋Al(OH)3 ＋ 3HCl ＝ AlCl3 ＋ 3H2OAl(OH)3 ＋ 3H＋ ＝ Al3＋ ＋ 3H2OMgCO3+2HCl==MgCl2+ H2O＋CO2↑，MgCO3+2H+==Mg2++ H2O＋CO2↑ 5、天然药物麻黄碱具有止咳平喘的作用，但服用麻黄碱有时会出现中枢兴奋所导致的不安、失眠等，晚间服用最好同服镇静催眠药以防止失眠，运动员不能服用麻黄碱。 、材料 （一）金属材料1、合金是由两种或两种以上的金属(或金属和非金属)熔合而成的具有具有金属特性的物质，与各成分的金属相比，其特点为硬度比各组成成分大， 熔点比各组成成分低。 2、我们经常使用的合金有铁合金、铝合金、铜合金和新型合金。 3、生铁和钢是含碳量不同的的两种铁碳合金。 4、钢一般分为碳素钢和合金钢两大类。根据含碳量不同，前者可以分为高碳钢、中碳钢和低碳钢。含碳量高，硬度大，韧性差、延展性差，含碳量低，硬度小，韧性好、延展性好。后者最常见的一种是不锈钢，其合金元素主要是和，它在大气中比较稳定，不容易生锈，具有很强的抗腐蚀能力。 5、Al是地壳中含量最多的金属元素，纯铝的硬度和强度较小，通常制成合金。如铝硅合金，制门窗、飞机等。镁铝合金，制照相机外壳等。6、常见的铜合金有黄铜(Cu-Zn合金)和青铜(Cu-Sn合金) 7、金属的腐蚀是指金属或者合金与周围接触到的气体或液体进行化学反应而腐蚀损耗的过程。电化学腐蚀，反应是 8、防止金属腐蚀的方法有改变金属内部结构、外加保护膜、电化学保护法。 （二） 无机非金属材料玻璃、陶瓷和水泥1、普通玻璃是Na2SiO3、Ca2SiO3、SiO2熔化在一起得到的物质，是混合物，主要成分是SiO2。这种物质称作玻璃态物质，没有一定的熔点，而是在某个范围内逐渐软化。制取原料是石灰石CaCO3、纯碱Na2CO3、石英SiO2，在玻璃熔炉中高温反应而成。 2、石英玻璃是SiO2，与普通玻璃不同，可做光导纤维。 3、制造陶瓷的主要原料是黏土。 4、以石灰石和黏土为主要原料，经研磨、混合后在水泥回转窑中煅烧，然后加入适量的石膏，并研成细粉就得到普通的硅酸盐水泥。 （三）有机高分子材料塑料、纤维和橡胶 1、通常所说的三大合成材料是指塑料、合成纤维和合成塑料。 2、塑料的主要成分是合成树脂，热塑性指的是塑料冷却后又变成固体，加热后又熔化，是线型高分子材料，常见的热塑性塑料有聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯。热固性指的是在制造过程中受热能变软，但加工成型后受热不能再软化，具有体型网状结构结构，如酚醛树脂。 4、天然纤维如纤维素（棉花、麻）蛋白质（蚕丝、羊毛）等，而合成纤维如腈纶、涤纶等，人造纤维（人造棉等）。 5、天然