畜禽养殖业课题(报陈院长07430).docVIP

畜禽养殖业课题 一、食品源头污染背景调查 1、畜禽养殖环境污染物调查 1）研究目的 调查畜禽养殖环境污染物的来源、途径、危害、监测和控制技术及措施，为研究养殖环境污染物的控制和无害化处理技术及开发利用，制定合理有效的控制措施提供重要参考和依据。 2）主要调查内容 调查危害畜产品质量安全的主要因素（如饲料原料、饲料添加剂、抗生素和兽药等）及其在畜禽养殖中的添加剂量、使用阶段、方法和休药期等；调查引起畜禽养殖场环境污染的主要影响因素（如粪便和污水等排放、处理）及其对畜禽舍空气、水体等污染状况，养殖环境的监测和关键控制技术与措施。 3）经济技术指标 a）建立饲料原料、饲料添加剂、抗生素及兽药等在畜禽生产中关键控制技术体系和措施; b）建立畜禽养殖场环境污染监测和关键控制技术体系和措施。 二、食品安全生产与污染控制关键技术 1、畜禽养殖污染物减排和废弃物资源循环利用技术研究 研究目的： 研究畜禽养殖污染物减排和废弃物资源循环利用技术，综合降低粪便、污水中氮、磷、砷、铜等和有害气体的排放及对周围环境污染，通过废弃物无害化处理和资源化再利用，实现畜禽产品的环保、清洁化生产。 研究内容1、饲料安全关键因子监测评价新技术研究 研究饲料原料基础数据配套应用技术，主要研究内容研究集成环保型、无药物残留型、功能型预混合饲料配制技术；对全市家禽、猪、反刍动物、水产动物（鱼类）常用饲料原料和新型饲料原料的营养成分进行分析检测并对其饲用价值进行评价，研究饲料原料基础数据配套应用技术，构建新一代饲料原料营养价值数据库。 经济技术指标）提供适合检测饲料中激动剂类药物、性激素类药物的同步检测技术；适合检测饲料中氨基糖苷类、喹诺酮类、咪唑类、多肽类、聚醚类药物的同步测定技术）研究提出霉菌毒素、致病微生物、天然毒素或抗营养因子以及原料快速检测或鉴别的方法）提出常见饲料原料显微镜镜检技术和标准图谱库；用近红外光谱快速鉴别预测饲料质量和识假技术）提出新型饲料原料、饲料添加剂安全性关键评价技术；高剂量微量元素如铜、锌等和有机砷制剂使用安全性评估报告）提出家禽、猪、反刍动物无药物残留预混合饲料配制技术）建立青岛地区畜禽饲料原料成分及营养价值数据库，通过网络平台实现数据库资源共享。 畜禽产品质量检测技术研究主要研究内容研究控制主要畜禽产品药物残留的有效措施、方法和技术研究畜禽产品掺杂鉴别检测技术，制定生猪产肉性能测定标准，猪肉、鸡肉、牛肉质量分级和新鲜度评定的化学和组织学指标以及检测方法标准，用红外和图象处理技术进行肉品质判别的方法开发乳成分、细菌数、抗生素残留等项目的在线监控技术和现场快速检测技术，重点开发监测乳制品中非乳成分控制的检测技术研究和评估主要致病菌、药物残留及其代谢物对人体危害性评估机制与控制措施，构建乳品质量安全控制技术体系经济指标）提出主要畜禽产品药物残留的控制措施、方法和技术标准）建立猪产肉性能测定、肉中掺杂肉、肉中注胶、毒心蛋等畜禽产品的方法与标准）开发乳制品中非乳成分含量的快速判定技术，建立监控致病菌和耐热芽孢杆菌、嗜冷菌的快速检测技术乳品质量安全控制技术体系。、畜禽产品质量可追溯技术研究主要研究内容研究畜禽养殖、屠宰、分销过程中动物个体及其加工过程和产品的标识转换、数据采集和存取、检索技术建立畜禽产品可追溯和信誉保证网络平台 3）经济指标）研制低成本高质量畜禽个体标识及屠宰过程标识件，建立畜禽产品可追溯通用技术追溯和信誉保证网络平台并达到实用化技术水平。、畜禽健康养殖过程控制关键技术研究与示范 研究畜禽养殖过程关键技术确立畜禽产品安全关键控制点措施控制主要危害因素畜禽产品安全HACCP标准体系主要研究内容研究主要生物危害因素对畜禽产品安全质量影响的途径和规律，通过试验建立各种危害因素的影响模型，确立控制点参数和控制值，形成规范的畜禽产品安全质量评价方法学体系研究确立不同养殖规模的生猪、肉禽、蛋禽、牛、羊等生产产品安全关键控制点措施，包括各种主要危害因素毒副作用控制技术、产品安全控制技术、环境安全控制技术研制开发规模化畜禽养殖场生产工艺和环境控制、饲养设备和远程管理技术，组织标准化生产示范集成动物福利、畜禽生产环境检测和控制技术、卫生安全检测和控制技术等研究成果，针对全市养殖业特点，综合我国无公害农产品生产标准、欧盟农产品良好生产行为规范（GAP）和美加等发达国家的HACCP标准体系，研究建立全市主要畜禽畜健康养殖技术规范或标准。 经济技术指标）提出畜牧生产中主要危害因素影响模型，研究和确认畜牧生产关键控制点动态监测（检测）方法）建立的生猪、肉禽、蛋禽、牛、羊等主要畜禽健康养殖标准技术规范，与国际上GAP、HACCP和我国无公害农产品标准相接轨，达实用水平）建立畜禽健康养殖智能化远程监控与管理技术体系，并在示范区应用）构建全市主要畜禽产品GAP、HA