龙葵果营养成分测定.docVIP

龙葵果中营养成分的研究 摘要：龙葵( Solanum nigrum L. )为茄科( Solanaceace) 茄属植物,又名野葡萄、 苦葵，为一年至多年生草本植物，在全国各地均有分布。龙葵全草均可入药，现代药理证明龙葵具有抗肿瘤、抗炎、抗休克、抗过敏、清热解毒、祛痰止咳、降压等作用。 本论文主要研究了新疆龙葵果的营养成分，对于新疆的红色龙葵果（Solanum alatum M.）和黑色龙葵果（Solanum nigrum L.）分别做了营养成分的对比。水分、灰分、总酸、总糖、单宁、维生素C、有效酸度等，最后进行了总结以及展望。龙葵果的营养成分分析旨在为研究开发利用植物资源提供科学依据。 关键词：龙葵果 营养成分 分析研究? Research Solanum nigrum fruit nutrients Abstract：Solanum nigrum L. is one of the Solanaceae species. Also known as Ye Putao , bitter Kui. The whole plant of Solanum nigrum can be used as medicine herbs. They were distributed throughout the whole country. Modern pharmacology clarified that they can be used for anti-tumor, anti-inflammatory and anti-shock, anti-allergic, heat and toxic, expectorant cough, antibacterial, antihypertensive and other effects. In this paper, we study the Nutrition ingredient analysis of Solanum nigrum from Xinjiang. A comparing study was carried out with Solanum nigrum L. and Solanum alatum M. on these basic items sush as Moisture, ash, total acid, total sugar, tannin, vitamin C, effective acidity. Results suggested that the Solanum nigrum was rich in nutrition, therefore, it has a great value in exploitation． Key Words: Solanum nigrum Nutrition Facts Analysis 第一章 引 言 1.1植物简介 一年生草本，高30一100厘米。茎直立，多分枝[8]。叶卵形，长2.5—10厘米，宽1.5—3厘米，顶端尖锐，全缘或有不规则波状粗齿，基部楔形，渐狭成柄；叶柄长达2厘米。花序为短蝎尾状或近伞状，侧生或腋外生，有花4—10，白色，细小；花序梗长1—2.5厘米，花柄长约1厘米；花萼杯状，绿色，浅裂；花冠辐状，裂片卵状三角形，长约3厘米；雄蕊；子房卵形，花柱中部以下有白色绒毛。浆果球形，直径约8毫米，熟时黑色，也有红色；种子近卵形，压扁状。花果期9—10月，属于茄科植物。别名野葡萄、天茄子、老鸦眼睛草、苦葵。 1.1.1龙葵果的分布地区 龙葵果生于田野、路旁以及宅院附近。全国各地均有分布，是一种比较常见的植物，分布于我国的大江南北各地，易采集。 表1：龙葵果分布地区[8] 种类 果实颜色和分布 俗名 龙葵果(Solanum nigrum L.) 红果龙葵 (S. alatum M.) 黄果龙葵(S.nigrum L. va.flavovirns S. Z. LiouetW. Q. Wang) 黑 紫 东北、华北、西北和华中北部各省 朱红 新疆、山西省局部地区 黄 绿 黑天天、黑星星、天泡果 珠红星星、红葵 内蒙古、黑龙江、河北省局部地区 黄天天、黄葵 1.2研究背景及意义 龙葵果它具有分布广、蕴藏量大、抗逆性强、易栽培、营养丰富等特点。龙葵有很高的营养价值和药用价值,它含有人体所需的多种营养元素:17 种氨基酸、维生素、糖分和蛋白质等。龙葵除有抑菌作用外,对癌细胞有一定的抑制作用,有望成为抗癌新药。幼苗可食用,浆果是制作果酒和饮料的好原料。开发龙葵资源前景广阔。 根据2005版中国药典和有关维吾尔医学资料所记载的内容可以证明红色龙葵果(