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必修11、蛋白质的结构与功能 蛋白质的化学结构、基本单位及其功能 蛋白质 由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S 基本单位：氨基酸约20种 结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上。 氨基酸结构通式： 肽键：氨基酸脱水缩合形成，-NH-CO- 有关计算: 脱水的个数 = 肽键个数 = 氨基酸个数n – 链数m 蛋白质分子量 = 氨基酸分子量 氨基酸个数 - 水的个数 18 功能：1、有些蛋白是构成细胞和生物体的重要物质 2、催化作用，即酶 3、运输作用，如血红蛋白运输氧气 4、调节作用，如胰岛素，生长激素 5、免疫作用，如免疫球蛋白（抗体） 2、核酸的结构和功能 核酸 由C、H、O、N、P元素成，是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体。 种类 英文缩写 基本组成单位 脱氧核糖核酸 DNA 脱氧核苷酸（由磷酸、脱氧核糖和碱基组成） 主要在细胞核中核糖核酸 RNA 核糖核苷酸（由磷酸、核糖和碱基组成） 主要存在细胞质中 基本单位：核苷酸(8种) 构成DNA的核苷酸4种）构成RNA的核苷酸：（4种） 3、糖类的种类与作用 a、糖是细胞里的主要的能源物质 b、糖类 C、H、O组成 构成生物重要成分、