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有机食品生产技术探究 作者： 胡云飘 070940306 0709403班 摘要：有机食品由于富营养、高品质、无污染等特性备受人们的关注，也成为食品安全等级金字塔上的一类安全营养、环保的食品。随着我国人民生活水平的提高和环保意识的日益增强，有机食品会为更多的消费者所认识和接受。我国地域辽阔，劳动力充足，传统农业基础较好，又有生态农业及生态建设的基础，因此，开发有机食品有广阔的前景，而关于有机食品的生产技术探究也成为必不可少工作。本文通过介绍动植物有机食品生产技术、有机食品生产的环境生态技术和有食品加工技术。有机食品生产技术的探究对有机食品的发展起到了重要指导意义。 【关键词】： 有机食品生产 含有人工合成物质的树木和锯木屑不能用来栽培蘑菇。不得使用受到污染的菌丝体。禁止冷冻贮存香菇的原种。蘑菇生产过程中严禁使用任何杀虫剂。保证生产环境的清洁，避免用任何合成的物质熏蒸、消毒菇房。 及时除去带病菌的蘑菇生长木，并用火烧掉或存放在离生产地５０ｍ以外的地方。离生产地５０ｍ以外的地方。 2.3.有机食品的基本加工要求 原料必须是来自已获有机颁证的产品或野生天然产品。在认证产品生产中的配料、辅料、添加剂、加工助剂或发酵材料等不得使用经基因工程技术改造过的生物体生产出来的产品。已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于９５％。只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，禁